Broccoli con pesto di rucola e Feta
Broccoli al vapore con pesto di rucola è Feta è un contorno vegetariano che unisce la delicatezza dei broccoli cotti nel Varoma alla freschezza pepata di un pesto veloce. Il Thermomix trita rucola, pinoli è Parmigiano in pochi secondi, mentre la cottura a vapore preserva colore è consistenza. Un accostamento mediterraneo pronto in poco tempo.
Su questa ricetta
Broccoli con pesto di rucola e Feta Thermomix TM7 è la ricetta che risolve la cena veloce infrasettimanale quando si vuole qualcosa di verde, saporito e pronto senza complicazioni. Chi cerca ricette con il robot da cucina per preparare verdure in modo diverso apprezzerà l'abbinamento tra la dolcezza dei broccoli cotti al vapore e il pesto di rucola, più audace del classico basilico. Il TM7 si occupa di tutto: trita rucola, aglio e pinoli in pochi secondi fino a una crema granulosa, grattugia il Parmigiano Reggiano direttamente nel boccale e cuoce i broccoli nel Varoma mentre il pesto riposa. La Feta sbriciolata a fine preparazione aggiunge una nota salata e cremosa, mentre il succo di limone ravviva l'insieme. È un contorno vegetariano che si trasforma facilmente in un pasto completo aggiungendo pasta, couscous o ceci, perfetto anche per il meal prep della settimana.
Consigli di preparazione
- Per un pesto di rucola ben bilanciato, aggiungete l'olio extravergine a filo dal foro del coperchio mentre le lame girano: otterrete una crema vellutata senza che le foglie si scaldino troppo, preservando il carattere pepato della rucola fresca.
- Scegliete broccoli con cimette compatte e di colore verde intenso e tagliateli a pezzi di dimensioni uniformi prima di disporli nel Varoma: la cottura risulterà regolare e le cimette resteranno croccanti al punto giusto.
- Se preferite un sapore più delicato, eliminate il germoglio interno degli spicchi di aglio oppure sostituitelo con erba cipollina; per una versione più adatta ai bambini, riducete la rucola e aggiungete più Parmigiano Reggiano nel pesto.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite la Feta con tofu sbriciolato salato e il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie; il pesto di rucola mantiene intatto il suo carattere pepato e il risultato resta cremoso e profumato al limone.
- Variante invernale con cavolo romanesco: utilizzate il cavolo romanesco al posto dei broccoli e aggiungete una manciata di mandorle tostate invece dei pinoli, completando con scorza di limone grattugiata per un tocco festivo adatto alle cene di stagione.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita rucola, aglio è pinoli in pochi secondi fino a un pesto granuloso è uniforme. [tritare]
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce i broccoli mantenendoi vividi è croccanti come al ristorante. [Cuocere a vapore]
- Grattugiatura rapida - Il Thermomix grattugia il Parmigiano Reggiano direttamente nel boccale per il pesto, senza attrezzi manuali. [Grattugiare]
- Pesatura in diretta - La bilancia del TM7 pesa l'olio extravergine è i pinoli nel boccale mentre li aggiungete, azzerando gli sprechi. [Pesare]
- Mescolatura finale - Il Thermomix mescola il succo di limone nella salsa fino a una consistenza cremosa pronta da servire sui broccoli. [mescolare]
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- limone
- pinoli
- spicchi di aglio
- rucola
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
- sale
- olio extravergine di oliva
- cimette di broccolo