Cavati con le fave
Cavati con le fave è un primo piatto tradizionale siciliano che il Thermomix TM7 prepara con precisione, impastando la pasta fresca è lavorando le fave per un risultato cremoso è saporito.
Thermomix TM7 Voordelen
- Impasto preciso - Il Thermomix impasta farina è uova per 2 minuti ottenendo una pasta elastica è professionale. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
- Tritatura uniforme - La macchina trita le fave fino a ottenere una consistenza cremosa è senza grumi. [Malen]. [Multi-Function]
- Pesatura integrata - La bilancia interna pesa esattamente 300g di farina direttamente nel boccale senza errori. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 300 g farina
- 2 uova
- 50 g di acqua
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 50 g di cipolla
- 50 g di carota
- 20 g di gambo di sedano
- 40 g olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la farina, le uova, l'acqua e l'olio extravergine di oliva, impastare: Spiga /2 min.. Trasferire l’impasto in una ciotola e compattare in una palla. Coprire con pellicola trasparente e tenere da parte in frigorifero.
- Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Unire il sale, il pepe, l'acqua e le fave ammollate, cuocere: 40 min./100°C//vel. . Nel frattempo, riprendere l'impasto e ricavare dei cordoncini Ø 1 cm, poi tagliare in pezzetti lunghi 2-3 cm. Appiattire con l'indice e il medio trascinando ciascun pezzetto di pasta sul piano di lavoro fino ad ottenere un incavo e sistemare i cavati ottenuti sulla spianatoia infarinata.