Ceci al pomodoro
I ceci al pomodoro sono un piatto principale vegetariano sostanzioso, perfetto per una cena veloce infrasettimanale. Il Thermomix trita aglio è prezzemolo, rosola il soffritto con l'olio extravergine è cuoce i ceci nella passata di pomodoro con rosmarino è peperoncino. Il risultato è una preparazione cremosa è avvolgente, con il concentrato di pomodoro che dona profondità di sapore, pronta senza stare ai fornelli.
Su questa ricetta
I ceci al pomodoro con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca una cena veloce infrasettimanale con ingredienti di dispensa: ceci in scatola, passata di pomodoro e aromi freschi. Questa ricetta, molto cercata da chi usa il robot da cucina per piatti legumi economici, sfrutta la capacità della macchina di rosolare l'aglio nell'olio extravergine e poi cuocere lentamente i ceci nella salsa di pomodoro arricchita dal concentrato, che dona quella nota intensa e leggermente dolce tipica della cucina mediterranea. Il peperoncino e il rosmarino trasformano una preparazione semplice in qualcosa di profumato e avvolgente, mentre il prezzemolo fresco aggiunto a fine cottura illumina l'insieme. La texture è ciò che rende speciale questo piatto: i ceci restano interi e cremosi, mai asciutti, perché la lama mescola in modo delicato durante la cottura. È anche naturalmente senza glutine e senza lattosio, quindi adatta a quasi tutti gli ospiti. Servili con crostini rustici, polenta morbida o pane tostato per una cena completa che piace anche ai bambini.
Consigli di preparazione
- Per un sapore più profondo, sciacqua bene i ceci in scatola sotto acqua corrente prima di usarli: elimina il liquido di conservazione e i ceci al pomodoro risulteranno più digeribili e gustosi, senza retrogusto metallico.
- Se preferisci una salsa più densa, aggiungi il concentrato di pomodoro a piccoli cucchiaini e assaggia tra un aggiunta e l'altra: il suo sapore intenso domina rapidamente, quindi meglio procedere per gradi prima di completare i ceci.
- Per una versione adatta ai bambini, ometti il peperoncino e sostituiscilo con una punta di paprika dolce: i ceci al pomodoro manterranno il colore vivace e un aroma delicato che anche i più piccoli apprezzeranno.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine con crostini di pane dedicati: servi i ceci al pomodoro su fette di pane senza glutine tostate e strofinate con aglio, ottimo anche come antipasto caldo per una cena con ospiti intolleranti.
- Variante invernale con verdure: aggiungi dadini di carota e sedano rosolati insieme all'aglio, oppure una manciata di spinaci a fine cottura nei ceci al pomodoro, per un piatto unico ancora più ricco e colorato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Aromi tritati all'istante - Il Thermomix trita aglio è prezzemolo finemente in pochi secondi senza sporcare il tagliere. [tritare]
- So soffritto dal cuore - La funzione rosolare della TM7 dorato lo spicchio d'aglio nell'olio extravergine senza rischio di bruciarlo. [Rosolare]
- Salsa mescolata piano - Il Thermomix mescola i ceci nel pomodoro durante la cottura, mantenendoli integri è cremosi. [mescolare]
- Calore costante - Il riscaldamento della TM7 porta la passata di pomodoro a sobbollire dolcemente senza attaccarsi al fondo. [Scaldare]
- Dosi senza bilancia - La funzione pesare del Thermomix dosa olio è concentrato di pomodoro direttamente nel boccale, al grammo. [Pesare]
Ingredienti
- rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- olio extravergine di oliva
- spicchio di aglio
- peperoncino
- rametti di rosmarino
- passata di pomodoro
- concentrato di pomodoro
- sale
- pepe nero macinato
- zucchero