Churros
I churros sono dolcetti fritti spagnoli a base di farina, acqua è uova, dal caratteristico profumo di cannella. Con il Thermomix TM7 l'impasto choux viene preparato direttamente nel boccale: la macchina scalda acqua è burro, incorpora la farina è mescola le uova fino a una pasta liscia è vellutata. Il risultato sono strisce croccanti fuori è morbide dentro, da rotolare nello zucchero alla cannella è gustare calde.
Su questa ricetta
I churros Thermomix TM7 sono la risposta a chi cerca una ricetta per portare in casa il profumo delle fiere spagnole. Chi digita 'ricette Thermomix' per preparare questi dolcetti fritti sa che la difficoltà sta nell'impasto choux: acqua, burro, farina e uova devono amalgamarsi nella sequenza giusta, altrimenti la pasta risulta troppo dura o troppo liquida. Il robot da cucina risolve proprio questo passaggio, scaldando e mescolando senza che voi tocchiate una casseruola. La stecca di cannella, macinata fresca insieme allo zucchero, crea quella panatura profumata che rende ogni churro irresistibile, mentre l'olio di arachidi garantisce una frittura asciutta e dorata. Sono perfetti come dessert di fine cena, come merenda domenicale per i bambini o come dolce da condividere durante una festa a tema spagnolo, serviti caldi con cioccolata fusa.
Consigli di preparazione
- Per una frittura impeccabile dei churros, usate una sac-à-poche con bocchetta a stella larga e tagliate directly nell'olio di arachidi bastoni di lunghezza uniforme: cuocetene pochi alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio e mantenere la superficie croccante.
- Scolate i churros su carta assorbente e passateli subito nello zucchero alla cannella mentre sono ancora caldi: lo zucchero aderisce perfettamente solo a superficie tiepida, creando quella crosticina dolce tipica delle fiere spagnole.
- Per una versione più adatta ai bambini, riducete leggermente la cannella nello zucchero di finitura e servite i churros con cioccolata al latte fusa oppure con una salsa ai frutti di bosco, trasformandoli in un dessert divertente per le feste di compleanno.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite la farina con un mix senza glutine per impasti choux, mantenendo invariati acqua, burro e uova. I churros risulteranno ugualmente croccanti e profumati di cannella, adatti anche a chi ha intolleranze, ideali con cioccolata fondente fusa.
- Versione festiva al cacao: aggiungete cacao amaro allo zucchero di finitura insieme alla cannella macinata per churros dal gusto cioccolatoso, perfetti per le feste natalizie o per una merenda invernale accompagnata da cioccolata calda densa.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura aromatica - Il Thermomix macina la stecca di cannella con lo zucchero fino a una polvere profumata per la panatura dei churros. [Macinare]. [Multi-Function]
- Pesatura precisa - La TM7 pesa direttamente farina è zucchero nel boccale senza bilance esterne, riducendo stoviglie è errori. [Pesare]. [Precision Control]
- Scaldatura controllata - Il Thermomix scalda acqua è burro alla temperatura ideale prima di incorporare la farina senza grumi. [Scaldare]. [Precision Control]
- Mescolatura graduale - La TM7 incorpora le uova nella pasta choux mescolando gradualmente fino a un composto liscio è lucido. [mescolare]. [Multi-Function]
- Mani Libere - Il Thermomix lavora l'impasto dei churros mentre voi preparate l'olio di arachidi per la frittura. [Impastare]. [Hands-Free]
Ingredienti
- zucchero
- stecca di cannella
- acqua
- burro
- sale
- farina tipo 00
- uova
- olio di arachidi