Cracker con farina di lenticchie
Questi cracker con farina di lenticchie uniscono lenticchie macinate, mandorle è semi di sesamo per uno spuntino croccante è profumato al rosmarino. Il Thermomix macina è mescola gli ingredienti fino a un impasto uniforme, senza sporcare tanti utensili. Perfetti per l'aperitivo o la merenda, si preparano con pochi passaggi è regalano una consistenza fragrante è un sapore intenso di legumi tostati.
Su questa ricetta
I cracker con farina di lenticchie realizzati con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca ricette sane e genuine senza rinunciare al piacere di uno spuntino croccante. Se hai già provato a cercare ricette di cracker fatti in casa con il robot da cucina, sai quanto sia difficile ottenere quella consistenza sottile e friabile che si spezza sotto i denti senza sbriciolarsi. Qui le lenticchie vengono macinate nel boccale fino a una farina finissima, arricchita da mandorle tritate, semi di sesamo e aghi di rosmarino essiccati che sprigionano tutto il loro profumo durante la cottura in forno. Il cremor tartaro conferisce leggerezza e croccantezza, mentre l'olio extravergine di oliva lega gli ingredienti in un impasto lavorabile. Sono l'ideale per un aperitivo infrasettimanale, uno spuntino proteico dopo lo sport o una merenda adatta ai bambini. Senza glutine per natura e completamente vegetali, questi cracker si conservano giorni in un barattolo ermetico e sono molto più economici di quelli acquistati al supermercato.
Consigli di preparazione
- Per un risultato croccante stendi l'impasto di farina di lenticchie molto sottile, tra due fogli di carta da forno, così i cracker cuociono uniformemente e si spezzano con facilità senza ammorbidirsi al centro.
- Conserva i cracker in un barattolo di vetro ermetico dopo il completo raffreddamento: se il rosmarino e il sesamo hanno rilasciato umidità, ripassali qualche minuto in forno caldo spento per ritrovare la fragranza originale.
- Per una versione adatta ai bambini riduci il rosmarino e aggiungi un pizzico di paprika dolce all'impasto: il saggio di lenticchie rimane delicato e i semi di sesamo si sposano bene con formaggi spalmabili o hummus.
Varianti di questa ricetta
- Variante senza glutine certificata: verifica che lenticchie, mandorle e cremor tartaro rechino la scritta senza glutine, poiché possibile contaminazione in filiera; il resto della ricetta è naturalmente privo di farine di cereali.
- Variante festiva natalizia: aggiungi all'impasto un pizzico di pepe nero e scorza d'arancia grattugiata insieme al rosmarino, per cracker aromatici ideali da servire con chutney di cipolle rosse durante le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura finissima - Il Thermomix trasforma le lenticchie in farina vellutata in pochi secondi, base uniforme per cracker croccanti.
- Tritatura rapida - La TM7 sminuzza le mandorle pelate fino a una granella fine che dona consistenza nocciolata ai cracker.
- Mescolatura costante - Il Thermomix amalgama farina di lenticchie, sesamo è olio fino a un impasto liscio è lavorabile.
- Pesatura diretta - La bilancia integrata della TM7 pesa l'acqua è l'olio nel boccale, evitando utensili extra è meno sporcizia.
- Frullatura aromatica - Il Thermomix sbriciola gli aghi di rosmarino essiccati, distribuendone il profumo in tutto l'impasto.
Ingredienti
- mandorle pelate
- lenticchie secche
- rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- semi di sesamo
- olio extravergine di oliva
- acqua
- cremor tartaro