Flan al topinambur
Questo flan salato di topinambur è un contorno cremoso è saporito, perfetto per un pasto elegante. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione, tritando finemente gli aromi è cuocendo a vapore il topinambur fino a una consistenza tenera. Il risultato è un piatto sofisticato dalla texture vellutata, realizzato con facilità è senza sforzo grazie alla cottura controllata è all'automazione del processo.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Con il Varoma, il topinambur cuoce a vapore lentamente, diventando incredibilmente tenero è preservando tutto il suo sapore unico. [Steam Cooking]. [Multi-Function]
- Precisione integrata - Il Thermomix trita finemente lo scalogno in pochi secondi per un sapore uniforme che si distribuisce perfettamente nel flan. [Integrated Precision]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - Pesa l'amido di mais direttamente nel boccale per ottenere la consistenza perfetta del flan senza usare altra bilancia. [Integrated Scale]. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- 250 g di topinambur
- 20 g di scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 30 g olio extravergine di oliva
- 120 g di bevanda a base di soia
- 3 uova
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 15 g di succo di limone, spremuto fresco
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiaini di sale
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il topinambur, lo scalogno e l'aglio, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 5 min./120°C/vel. 1. Nel frattempo, ungere 6 cocottine di ceramica per Varoma® e tenere da parte.
- Unire la bevanda a base di soia, le uova, la noce moscata, il succo di limone, il lievito e il sale, frullare: 20 sec./vel. 8. Trasferire il composto nelle cocottine riempendole fino a 1 cm dal bordo, posizionarle nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
- Mettere nel boccale l'acqua e chiudere con il coperchio. Posizionare il Varoma e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 3. Togliere con attenzione il Varoma. Svuotare e asciugare il boccale.
- Mettere nel boccale i pinoli e l'amido di mais, polverizzare: 8 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.