Granita al cedro
La granita al cedro è un dessert fresco è profumato che unisce il gusto deciso degli agrumi siciliani alla consistenza ghiacciata è cristallina della granita tradizionale. Il Thermomix TM7 rende la preparazione semplice: grattugia la scorza del cedro, scioglie lo zucchero è frulla i cubetti di ghiaccio fino a ottenere la texture ideale, senza gelatiera né sbattitori manuali.
Su questa ricetta
La granita al cedro con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca una ricetta fresca, veloce e senza gelatiera per le giornate calde. Questo dessert al cucchiaio, che richiama la tradizione siciliana delle granite al limone, sfrutta il cedro, un agrumo raro e profumatissimo, per ottenere un sapore più intenso e leggermente amaro che stupisce al primo assaggio. Chi possiede un robot da cucina sa quanto sia conveniente preparare dolci estivi senza sporcare mille utensili: con il TM7 si grattugia la scorza, si prepara lo sciroppo di zucchero e si frulla il ghiaccio nello stesso boccale, ottenendo quella consistenza cristallina tipica delle granite artigianali. È perfetta come fine pasto dopo una cena a base di pesce, come merenda per i bambini o come dessert senza latticini e senza glutine per ospiti con intolleranze. Il profumo del cedro fresco, unito alla texture ghiacciata, rende ogni cucchiaiata un piccolo momento di vacanza siciliana, direttamente dalla tua cucina.
Consigli di preparazione
- Scegli cedri biologici non trattati, perché la scorza grattugiata conferisce il profumo intenso caratteristico di questa granita: lavali bene sotto acqua corrente e asciugali prima di grattugiarli per evitare residui.
- Servi la granita al cedro immediatamente dopo la preparazione in bicchieri di vetro freddi: se aspetti troppo, il ghiaccio si scioglie e la texture cristallina si perde, tornando un semplice succo dolce.
- Per una versione adatta ai bambini, riduci leggermente la quantità di scorza grattugiata per attenuare il leggero retrogusto amaro del cedro e aggiungi qualche foglia di menta fresca come decorazione colorata e profumata.
Varianti di questa ricetta
- Versione al limone e menta: sostituisci metà del cedro con succo di limone fresco e aggiungi qualche foglia di menta prima di frullare, per una variante ancora più rinfrescante e dissetante.
- Granita al cedro con basilico: aggiungere qualche foglia di basilico fresco insieme al ghiaccio dona una nota erbacea sorprendente, perfetta per un dessert originale da servire dopo una cena estiva.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura rapida - Il TM7 macina i cubetti di ghiaccio in pochi secondi fino a una consistenza cristallina da granita siciliana.
- Grattugiatura fine - Il Thermomix grattugia la scorza del cedro finemente, rilasciando tutto il profumo senza la parte bianca amara.
- Scaldare lo sciroppo - La TM7 scalda lo zucchero con il succo di cedro fino a uno sciroppo liscio senza rischio di caramellare.
- mescolare senza mani - Il Thermomix mescola ghiaccio è sciroppo uniformemente mentre ti occupi dei bicchieri da servire.
- Peso sul posto - Pesare lo zucchero direttamente nel boccale del TM7 garantisce la dolcezza equilibrata della granita.
Ingredienti
- zucchero
- cedro
- cubetti di ghiaccio