Pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella TM6
Questa pizza gourmet unisce il pesto di pistacchi preparato al momento, la stracciatella cremosa è la mortadella delicata: un classico della tradizione italiana rivisitato. Il Thermomix trita i pistacchi è il basilico in pochi secondi, ottenendo un pesto vellutato è profumato senza sporcare numerosi utensili. Ideale per una cena informale con amici o una serata in famiglia, sorprende con il contrasto tra la base croccante è il condimento morbido è saporito.
Su questa ricetta
La pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella è una di quelle ricette Thermomix TM7 che trasformano una serata ordinaria in un'occasione speciale. Se stai cercando una ricetta per il tuo robot da cucina che unisca la tradizione italiana a un tocco gourmet, questa è la scelta giusta: il pesto di pistacchi, preparato direttamente nel boccale con pistacchi sgusciati, basilico fresco e Parmigiano Reggiano, raggiunge una cremosità impossibile da ottenere con un frullatore tradizionale. La stracciatella, con la sua texture filante e delicata, si sposa meravigliosamente con le fettine di mortadella, creando un condimento ricco ma equilibrato. Il TM7 si occupa di tutto: tritura i pistacchi alla grana giusta, senza ridurli in poltiglia, e mescola gli ingredienti del pesto fino a una salsa liscia e profumata. Perfetta per una cena veloce infrasettimanale che vuol fare colpo, per una festa di compleanno o semplicemente per una domenica in famiglia, questa pizza gourmet è anche un ottimo modo di coinvolgere i bambini in cucina, facendo loro stendere l'impasto e distribuire il condimento.
Consigli di preparazione
- Per un pesto di pistacchi dalla texture impeccabile, versa i pistacchi nel boccale e aziona il Thermomix a intervalli brevi, scuotendo eventualmente il boccale: la grana deve rimanere granulosa, non polverosa, perché il contrasto con la stracciatella è il segreto di questa pizza.
- Distribuisci la stracciatella solo dopo la cottura della base, mentre la pizza è ancora calda: il calore la ammorbidisce appena senza liquefarla, e aggiungi la mortadella per ultima, così le fettine si scaldano delicatamente mantenendo la loro fragranza.
- Se preferisci un sapore più delicato, ometti lo spicchio d'aglio e aggiungi qualche foglia di basilico in più nel pesto: con i bambini funziona benissimo, e puoi completare con una spolverata di pistacchi tritati per un tocco croccante e scenografico.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci la mortadella con fettine sottili di zucchine grigliate o pomodorini confit; il pesto di pistacchi e la stracciatella mantengono intatto il carattere goloso, ottenendo una pizza gourmet adatta anche agli ospiti vegetariani.
- Versione senza lattosio: prepara il pesto con Parmigiano stagionato oltre i trentasei mesi o con un formaggio vegetale a pasta dura, e sostituisci la stracciatella con una crema di tofu setoso condita con olio e sale: il risultato resta cremoso e appagante.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura impeccabile - Il Thermomix trita i pistacchi salati in pochi secondi ottenendo una grana uniforme è granulosa per il pesto. [tritare]
- Precisione integrata - La bilancia del TM7 pesa direttamente olio extravergine è Parmigiano Reggiano nel boccale, evitando utensili sporchi. [Pesare]
- Mescolatura uniforme - Il Thermomix mescola basilico è aglio con l'olio fino a un pesto liscio è cremoso in pochi secondi. [mescolare]
- Impastatura agevole - Il TM7 impasta la base della pizza fino a una massa elastica è liscia mentre prepari il condimento. [Impastare]
- Montatura rapida - Il Thermomix monta l'eventuale panna per ammorbidire la stracciatella, ottenendo una crema soffice da spalmare. [Montare]
Ingredienti
- Parmigiano Reggiano
- pistacchi salati sgusciati
- spicchio di aglio (opzionale)
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- acqua
- lievito di birra fresco
- malto d'orzo
- olio extravergine di oliva