Purè di ceci al curry (vegan)
Il purè di ceci al curry è una crema vegana profumata con curry, olio di sesamo, scalogno è alghe wakame, perfetta come contorno o base per una cena leggera. Il Thermomix TM7 trita gli aromi in pochi secondi è frulla i ceci fino a una consistenza vellutata, senza sporcare pentole né passaverdure. Un comfort food vegetale dal sapore avvolgente, pronto in modo semplice è rapido.
Su questa ricetta
Il purè di ceci al curry Thermomix TM7 è la risposta vegana a chi cerca una cena veloce infrasettimanale dal sapore avvolgente senza rinunciare alla cremosità. Chi cerca ricette con il robot da cucina per preparare purè vegetali sa quanto sia difficile ottenere una texture liscia senza passaverdure: qui i ceci in scatola vengono frullati direttamente nel boccale insieme a curry in polvere, olio di sesamo e una base aromatica di scalogno, rosmarino e alghe wakame tritate finemente. Il risultato è una purezza vellutata dal profumo speziato, con la nota leggermente marina delle alghe che esalta il sapore delle leguminose. Perfetto come contorno per piatti di verdure arrostite o come base morbida per una zuppa di pane croccante, questo purè si presta anche al meal prep: si conserva in frigorifero e si riscalda in pochi minuti. La combinazione curry e sesamo dona profondità da cucina asiatica fusion, mentre il rosmarino aggiunge un tocco mediterraneo che rende la ricetta unica.
Consigli di preparazione
- Per un purè di ceci più vellutato, sciaquate bene i ceci in scatola sotto acqua corrente per rimuovere il liquido di conservazione: il sapore risulterà più pulito e il curry potrà esprimersi al meglio senza note metalliche.
- Aggiungete l'acqua poco alla volta mentre frullate: la consistenza ideale del purè di ceci al curry è densa ma spalmabile. Se avanza, conservatelo in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldate con un filo di olio di sesamo.
- Per una versione più delicata adatta anche ai bambini, riducete il curry in polvere a metà e aggiungete una punta di crema di mandorle: il purè risulterà più dolce mantenendo la cremosità caratteristica dei ceci.
Varianti di questa ricetta
- Variante senza glutine: questa ricetta è naturalmente senza glutine, ma per un purè ancora più leggero sostituite l'olio di sesamo con olio d'oliva delicato e aggiungete scorza di limone grattugiata per una nota fresca che bilancia il curry.
- Variante autunnale: aggiungete al boccale una piccola zucca cotta al vapore prima di frullare: il purè di ceci e zucca al curry diventerà più dolce e arancione, perfetto per le cene fredde di stagione con crostini di pane tostato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea degli aromi - Il Thermomix trita scalogno, rosmarino è alghe wakame in pochi secondi, liberando tutto il profumo.
- Frullatura vellutata - Il TM7 mescola i ceci con l'acqua fino a una crema liscia senza grumi né passaverdure.
- Scaldatura dolce - Il Thermomix scalda il purè di ceci al curry in modo uniforme, mantenendo la texture spalmabile.
- Dosi precise - La bilancia integrata del TM7 pesa l'acqua è l'olio di sesamo direttamente nel boccale, senza ciotole extra.
- Montatura finale - Il TM7 monta il purè con movimento delicato per incorporare aria è renderlo soffice come una mousse.
Ingredienti
- scalogno
- rametto di rosmarino fresco
- alghe wakame essiccate
- olio di sesamo
- ceci in scatola
- curry in polvere
- sale
- acqua