Treccia alla cannella
La treccia alla cannella è un dolce lievitato soffice è profumato, ideale per la colazione o la merenda. Il Thermomix TM7 lavora la pasta di farina, latte, tuorli è burro fino a una consistenza elastica, mentre la farcitura di cannella è zucchero regala un aroma avvolgente. Perfetta per chi ama i dolci fatti in casa con lievito di birra è una texture morbida a fili intrecciati.
Su questa ricetta
La treccia alla cannella realizzata con il Thermomix TM7 è quel dolce lievitato che unisce la sofficità del pan brioche al profumo intenso della cannella, e chi cerca una ricetta per la colazione o la merenda la troverà irresistibile. Questo robot da cucina si occupa della parte più impegnativa: impasta latte, lievito di birra, farina, zucchero, tuorli e burro fino a ottenere una pasta liscia ed elastica, pronta per la lievitazione. La farcitura di cannella in polvere e zucchero, spalmata sulla sfoglia stesa, crea quei fili aromarici che si intrecciano nella caratteristica forma a treccia. È il dolce perfetto per la domenica mattina, per le festività o quando si vuole sorprendere gli ospiti con qualcosa di fatto in casa. La macinatura fresca della cannella nel boccale esalta l'aroma rispetto a quella già pronta, mentre la modalità di impasto manale risparmiare ore di lavoro. Una volta cotta in forno, la treccia sprigiona un profumo che riempie tutta la cucina.
Consigli di preparazione
- Per una lievitazione ottimale della treccia alla cannella, copri l'impasto con un canovaccio umido e riponilo in un luogo senza correnti d'aria: la pasta di farina e burro deve raddoppiare di volume prima di essere stesa, così la mollica risulterà soffice e ariosa.
- Quando spalmi il ripieno di cannella e zucchero sulla sfoglia, lascia libero un bordo di qualche centimetro: sigillando bene i bordi prima di intrecciare eviterai che la farcitura fuoriesca durante la cottura, mantenendo l'aroma all'interno.
- Se desideri una versione più adatta ai bambini o a chi non ama i sapori troppo speziati, riduci la quantità di cannella e aggiungi gocce di cioccolato fondente nella farcitura: il risultato sarà una treccia ancora più golosa e morbida.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il latte con una bevanda vegetale all'avena e il burro con margarina vegetale. La treccia alla cannella manterrà la stessa sofficità grazie all'impasto lavorato nel boccale, e il profumo di cannella resterà il protagonista assoluto.
- Versione festiva natalizia: aggiungi alla farcitura di cannella un pizzico di cardamomo macinato e scorza d'arancia grattugiata. Questa variante rende la treccia perfetta per le feste di dicembre, servita tiepida con una spolverata di zucchero a velo.
Vantaggi Thermomix TM7
- Lavorazione della pasta - Il Thermomix impasta farina, latte è burro con la lama fino a una consistenza elastica senza sporcare piani di lavoro.
- Aroma fresco - La funzione macinare del TM7 trasforma le stecche di cannella in una polvere fragrante per la farcitura della treccia.
- Dosaggi esatti - Con la funzione pesare del Thermomix misuri zucchero è farina direttamente nel boccale al grammo.
- Tocchi leggeri - Il TM7 monta i tuorli con lo zucchero fino a un compesso spumoso per lucidare la superficie dorata.
- Distribuzione uniforme - Il Thermomix mescola il latte tiepido con il lievito di birra fino a completo scioglimento.
Ingredienti
- latte
- lievito di birra fresco
- farina tipo 0
- sale
- zucchero
- tuorli d'uovo
- burro
- acqua di fiori d'arancio
- farina
- cannella in polvere