Aardbeiencompote - Yoghurtcake
Deze yoghurtcake met zelfgemaakte aardbeiencompote is een luchtig dessert vol frisse zomersmaak. De Thermomix TM7 kookt de aardbeien met vanille tot een zijdezachte compote terwijl u intussen het cakebeslag klopt en mengt. Verse aardbeien, volle yoghurt en honing zorgen voor een zachte, vochtige textuur die perfect past bij een zonnige namiddag.
Over dit recept
Yoghurtcake met aardbeiencompote in de Thermomix TM7 is hét zomerse bakrecept waarbij deze alleskunner echt schittert. Terwijl de aardbeien samen met kristalsuiker en het merg van een vanillestokje in de mengbeker bij de Thermomix Friend zachtjes koken tot een geurige, dikvloeibare compote, bereidt u in de TM7 zelf het luchtige beslag van eieren, volle yoghurt, boter en bloem. Dat parallelle koken maakt dit dessert bijzonder efficiënt: geen pannetjes op het vuur, geen constant roeren. De combinatie van een zachte, vochtige yoghurtcake en warme of gekoelde aardbeiencompote werkt fantastisch als dessert bij een zomers diner, maar ook als zoete trekker bij de brunch. Dankzij de precieze bediening van de TM7 klopt u de eieren met vanillesuiker tot een bleke, luchtige massa en mengt u het beslag gelijkmatig zonder over te mixen. Zo krijgt uw cake telkens diezelfde fijne, tmalsla geslaagde kruim.
Bereidingstips
- Gebruik rijpe, geurige aardbeien voor de compote: hoe zoeter het fruit, hoe intenser de smaak. Voeg het merg van het vanillestokje toe vóór het koken zodat de smaak zich volledig kan ontwikkelen tijdens het sudderen.
- Laat de cake volledig afkoelen voor u de compote erover lepelt. Warme cake trekt teveel vocht op, waardoor de bodem papperig wordt. Bewaar de compote afgedekt in de koelkast tot gebruik.
- Wilt u de cake luchtiger? Klop de eieren met de vanillesuiker en honing extra lang tot een bleke, schuimige massa en spatel de bloem daarna voorzichtig door het mengsel om zoveel mogelijk lucht te behouden.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de volle yoghurt door een plantaardige coconut- of sojayoghurt en kies voor plantaardige boter. De cake blijft heerlijk vochtig en de aardbeiencompote heeft helemaal geen zuivel nodig, zodat iedereen kan meegenieten.
- Feestelijke zomerse variant: vul de afgekoelde cake horizontaal en besmeer ze met de aardbeiencompote en een laag geklopte volle yoghurt of room. Garandeer met verse aardbeihelften en een strooije poedersuiker voor een verjaardagstaart-effect.
Thermomix TM7 Voordelen
- De kookfunctie van de TM7 Friend garen de aardbeien met vanille zachtjes tot een dikke compote, handenvrij en zonder roeren. [Hands-Free]
- Kloppen van eieren met vanillesuiker gebeurt met de vlinder tot een bleke, luchtige basis voor de yoghurtcake. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie wordt bloem, yoghurt en boter tot een egaal en klontervrij cakedeig gemengd. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal van de TM7 weegt honing en kristalsuiker rechtstreeks in de beker, nauwkeurig tot op de gram. [Built-in Scale]
- Het vanillestokje maalt u mee met suiker tot aromatisch poeder, voor maximale vanillesmaak in het beslag. [Multi-Function]
Ingrediënten
- aardbeien
- kristalsuiker
- vanillestokje
- boter
- volle yoghurt
- bloem
- eieren
- vanillesuiker
- bakpoeder
- honing