Aardbeienpudding
Aardbeienpudding is een romig nagerecht met verse aardbeien, room en roomkaas. De Thermomix mixt de aardbeien tot een zijdezachte puree en verwarmt de gelatine zorgvuldig op temperatuur. Zo krijgt u een luchtige, fruitige pudding zonder klonters, ideaal als afsluiter van een zomermaaltijd of feestelijk diner.
Over dit recept
Aardbeienpudding Thermomix TM7 is een klassiek dessert dat dankzij uw alleskunner eindeloos eenvoudig wordt. Verse aardbeien worden samen met water tot een gladde, zijdezachte puree gemixt, waarna room, roomkaas, suiker en gelatineblaadjes worden samengebracht tot een romige pudding met een heerlijk frisse fruitsmaak. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7, is de combinatie van krachtig mixen en gecontroleerd verwarmen: de aardbeien krijgen een textuur die u met de hand nooit zo fijn krijgt, en de gelatine lost op smaak af zonder dat er ook maar iets aanbrandt. Serveer deze pudding als dessert bij een zomerse barbecue, een verjaardagsfeestje of gewoon als zoete afsluiter van een doordeweekse maaltijd. Verse aardbeien zijn op hun best van mei tot augustus, maar met diepgevroren fruit maakt u ook in de winter een geslaagde versie. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een romig dessert met fruit, vindt hier een favoriet om te bewaren.
Bereidingstips
- Kies rijpe, geurige aardbeien voor de meeste smaak en zeef de puree grondig zodat de pudding mooi glad wordt. Druk met de achterkant van een lepel tegen de zeef om zoveel mogelijk vruchtvlees door te laten.
- Week de gelatineblaadjes eerst in koud water tot ze zacht zijn en knijp ze goed uit voor u ze toevoegt. Roer het gelatinemengsel door de afgekoelde aardbeienpuree voordat u de geklopte room spatelt, zo vermijdt u strepen.
- Laat de pudding minstens vier uur opstijven in de koelkast en garneer met verse aardbeienpartjes en een takje munt. U kunt de porties ook een dag op voorhand maken, wat handig is bij een etentje met gasten.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de room door plantaardige slagroom en de roomkaas door een lactosevrij alternatief op basis van kokos of amandel. De pudding blijft romig en de aardbeienpuree biedt voldoende structuur, zodat het resultaat net zo stevig opstijft.
- Festieve zomerse variant: voeg aan de aardbeienpuree een scheutje citroensap en een lepel honing toe, en werk af met verse blueberries en geraspte witte chocolade. In de winter kunt u de aardbeien vervangen door diepgevroren bosvruchten voor een winters dessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde functie weegt suiker en roomkaas rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor u de verhoudingen van deze pudding feilloos treft. [Built-in Scale]
- Met TM7 mengt u aardbeien en water tot een volledig gladde puree, zodat uw pudding zijdezacht wordt. [Multi-Function]
- Verwarmen gebeurt op geregelde temperatuur waardoor de gelatineblaadjes gelijkmatig smelten en de aardbeienpudding perfect bindt. [Temperature Control]
- Kloppen van de room gebeurt automatisch tot een stevige massa, luchtiger dan u met de hand voor elkaar krijgt. [Automation]
- Suiker fijnmalen tot poedersuiker geeft een fijnere textuur en laat de pudding smeden met de roomkaas zonder korrelige nasmaak. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- aardbeien
- room, min. 30% vet
- gelatineblaadjes
- roomkaas
- suiker