Appelcake
Appelcake is een klassiek Belgisch cakegebak met zure appels, boter en eieren. De Thermomix TM7 weegt alle ingrediënten rechtstreeks in de mengbeker, mengt het beslag tot een gladde massa en bespaart zo kostbaar werk. Een sappige, geurige cake die perfect past bij de koffie of als zoet tussendoortje.
Over dit recept
Appelcake Thermomix TM7 is hét klassieke bakrecept dat in vrijwel elke Belgische keuken bekend is, en met de alleskunner wordt het kinderspel. Deze cake dankt zijn karaktervolle smaak aan zure appels zoals Jonagold of Granny Smith, die tijdens het bakken zacht worden en hun frisse zuurheid afgeven aan het boterige beslag. Het optionele scheutje brandewijn geeft het gebak een volwassen toets die perfect samengaat met de boter en poedersuiker als afwerking. In de Thermomix TM7 weegt u meel, suiker en boter rechtstreeks af in de mengbeker, wat rommel en afwas tot een minimum beperkt. Het mengen van het beslag gebeurt in seconden tot een egaal geheel, terwijl u ondertussen de appels in partjes snijdt. Dit recept is ideaal als dessert bij een verjaardag, als zoete traktatie bij de zondagse koffie of om een overschot aan appels uit de tuin te verwerken. Wie naar een betrouwbaar appelcake recept met de Thermomix zoekt, vindt hier een tijdloze klassieker.
Bereidingstips
- Kies stevige zure appels zoals Jonagold of Granny Smith voor deze appelcake; ze vallen tijdens het bakken uiteen in sappige stukjes zonder papperig te worden. Schil ze pas vlak voor gebruik zodat ze niet bruin kleuren.
- Laat de cake volledig afkoelen in het cakeblik voordat u hem eruit haalt; de appels maken het gebak fragiel zolang het warm is. Bestrooi pas daarna met poedersuiker, anders zakt deze weg in het vocht.
- Voor een extra feestelijke toets kunt u een deel van de brandewijn vervangen door calvados of een snufje kaneel aan het beslag toevoegen. Serveer een lauwe punt met een bolletje vanille-ijs als echt dessert.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de boter te vervangen door gelijke hoeveelheid harde plantaardige margarine of kokosvet; de appels zorgen nog steeds voor voldoende sappigheid en de cake blijft heerlijk luchtig bakken.
- Voor een feestelijke kerstvariant voegt u kaneel, een mespunt speculaaskruiden en een handvol rozijnen toe aan het appelmengsel. De brandewijn mag dan gerust een plekje krijgen, wat deze appelcake een warme, winterse smaak geeft.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van de TM7 weegt meel en suiker rechtstreeks in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig voor een constant beslag. [Built-in Scale]
- Met de hakfunctie snijdt u de zure appels in enkele seconden in gelijkmatige stukjes,ideaal voor een gelijkmatige verdeling door de cake. [Multi-Function]
- Terwijl u handenvrij het beslag laat mengen tot een gladde massa, vet u ondertussen het cakeblik in en verwarmt u de oven voor. [Hands-Free]
- De boter wordt zacht en romig geklopt met de suiker, waardoor de appelcake een luchtige structuur krijgt zoals bij een echte patissier. [Multi-Function]
- Alle stappen verlopen in één mengbeker: van wegen tot mengen, wat betekent dat u na het baknen slechts één kom hoeft af te wassen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boter
- appels, zuur
- eieren
- suiker
- brandewijn (optioneel)
- meel
- bakpoeder
- zout
- poedersuiker