Baba met rum
Maak een klassieke Franse baba met rum met uw Thermomix TM7. De machine mixt, kneedt en verwarmt het gistdeeg moeiteloos voor een gegarandeerd luchtig resultaat. Vervolgens weekt u het goudbruine gebak in een zelfgemaakte, aromatische rumsiroop. Een perfect dessert dat indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Moeiteloos mixen van bloem en eieren: de Thermomix creëert een perfect luchtig deeg volledig automatisch.
- Precieze temperatuurregeling activeert de gist in de melk voor een perfecte rijzing van uw baba.
- De Thermomix kneedt het deeg handenvrij tot een elastische structuur, ideaal voor een luchtig gebak.
Ingrediënten
- melk
- gedroogde gist
- bloem
- gezouten boter
- suiker
- eieren, medium (53-63 g)
- suiker
- water
- sinaasappel
- vanillepasta
Bereidingswijze
- Plaats melk en gist in de mengbeker en mix 5 sec/snelheid 3. Verwarm 2 min/37°C/snelheid 1.
- Voeg 30 g bloem toe en mix 5 sec/snelheid 3. Laat, met gesloten deksel en maatbeker in positie, 15-20 minuten rusten tot het mengsel schuimig is.
- Voeg boter, suiker, eieren en resterend 210 g bloem toe en kneed Deeg /3 min. Duw het geheel met de spatel naar onder in de mengbeker en kneed opnieuw Deeg /3 min. Doe de massa over in de reeds ingevette kom, bedek met huishoudfolie en laat 2 uur rijzen, of tot het volume is verdubbeld. Reinig de mengbeker.
- Eens het deeg is gerezen, meng met behulp van een houten lepel tot het bekomen van een gladde en glanzende massa. Voorverwarm de oven à 180°C en vul de vormen tot ⅔ met het deeg. Bak 20–30 minuten (180°C) tot goed gerezen en mooi bruin gekleurd. Ontvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Plaats suiker, water, sinaasappelzeste, sinaasappelsap en vanillepasta in de mengbeker en mix 5 sec/snelheid 3. Verwarm 15 min/100°C/snelheid 1. Verwijder het mengbeker deksel en roer de rum erdoor met behulp van de spatel.