Baeckeoffe herzien door Eric Guérin
Deze Baeckeoffe herzien door Eric Guérin combineert kippendijen, bloedworst en diverse aardappelsoorten tot een smaakvolle stoofschotel. Perfect voor Thermomix TM7 dankzij het nauwkeurig mengen van kruiden en het geleidelijk garen van alle ingrediënten in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt uien en appels in seconden tot een gelijkmatige basis voor uw Baeckeoffe. [Multi-Function]
- Met Thermomix mengt u kippendijen en kruiden handenvrij tot een smaakvolle marinade. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling kookt de bloedworst en aardappelen perfect gaar zonder aanbranden. [Temperature Control]
Ingrediënten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- verse chilipeper
- bloedworst
- aardappelen
- appels (alle soorten)
- kippendijen, zonder been en zonder vel
- eendenbout
- zoete aardappelen
- koolzaadolie
- uien
Bereidingswijze
- Plaats 90 g ui in de mengbeker en hak 5 sec/Snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de boter en de chilipeper toe en kook 10 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg de bloedworst toe en meng 1 min/snelheid 5.
- Olie de ovenschotel in (zie "Tip(s)"). Plaats 150 g aardappelen in de ovenschotel en verdeel het bloedworstmengsel erover. Zonder te vergeten om zout en peper toe te voegen tussen elke laag vulling, voeg de 250 g gehakte uien, de gesneden appels, de zoete aardappelen, de gekonfijte eend, de kip en de resterende 150 g aardappelen toe. Zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6-7).