Bloemige Focaccia
Maak deze heerlijke, bloemrijke glutenvrije focaccia met uw Thermomix TM7. De machine mengt de rijst- en aardappelzetmeel tot een perfect samenhangend deeg, terwijl de kneedfunctie zorgt voor de juiste textuur. Ideaal voor een Italiaanse lunch of als bijgerecht, bereid met minimale inspanning en consistent resultaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze snelheidsregeling mengt rijstmeel en aardappelzetmeel tot een perfect samenhangend glutenvrij deeg.
- Met TM7 warmt u het water handenvrijd op voor een ideale eerste rijs van het glutenvrije deeg.
- De multifunctionele TM7 kneedt het zware deeg in enkele minuten tot een soepele, elastische structuur.
Ingrediënten
- water
- suiker
- verse gist
- rijstmeel
- aardappelzetmeel
- psylliumvezels
- zout
- olijfolie
- xanthaangom
- olijfolie
Bereidingswijze
- Vet een bakplaat en een grote kom in met olijfolie en zet opzij.
- Plaats het water, suiker en gist in de mengbeker en meng 2 min/40°C/snelheid 2.
- Voeg het rijstmeel, aardappelzetmeel, psylliumvezel poeder, zout, 40 g olijfolie en xanthaangom toe en kneed Deeg /2 min.
- Breng het deeg over op de voorbereide bakplaat en spreid het met ingeoliede vingertoppen voorzichtig uit tot aan de randen van de plaat. Dek lichtjes af met geoliede huishoudfolie en laat rijzen op een warme plaats tot het deeg verdubbeld is in omvang (ongeveer 1 uur). Voorverwarm tegen het einde van de rijstijd de oven op 220 °C.
- Meng 1-2 el olijfolie met 1-2 el water in een kom, meng goed en bestrijk het deeg met 1/2 oliemengsel. Bak 25-30 minuten (220 °C) tot het deeg goudbruin is.