Bloemkool korma
Bloemkool korma is een cremige Indiase curry met malse bloemkoolroosjes, tomatenpassata, amandelschilfers en Griekse yoghurt. De Thermomix TM7 weegt, hakt en kookt alles in één mengbeker, waardoor de specerijen zich perfect ontwikkelen. Een geurige vegetarische avondmaaltijd die smaakt als uit een Indiaas restaurant.
Over dit recept
Bloemkool korma Thermomix TM7 is hét recept voor wie van romige Indiase curry houdt zonder uren in de keuken te staan. In deze alleskunner wordt de bloemkool eerst in gelijke roosjes gehakt, waarna tomatenpassata, groentebouillonpasta en Indiase currypasta zich tijdens het koken ontwikkelen tot een diep gearomatiseerde saus. De amandelschilfers worden door de TM7 fijn gemalen, wat de korma zijn kenmerkende nootachtige romigheid geeft, terwijl de Griekse yoghurt op het einde voor een zachte, licht zure afronding zorgt. Dankzij de gecontroleerde kookfunctie schift de yoghurt niet en blijft de textuur zijdezacht — iets wat op het fornuis vaak misloopt. Serveer deze snelle avondmaaltijd met basmatirijst of naanbrood en bestrooi royaal met extra amandelschilfers. Een vegetarisch recept dat zelfs doorgewinterde currykenners weet te overtuigen, klaar zonder snijplank vol afwas.
Bereidingstips
- Snijd de bloemkool in gelijkmatige roosjes zodat ze gelijktijdig gaar zijn; te grote roosjes blijven knapperig terwijl kleine uit elkaar vallen tijdens het koken van de korma.
- Voeg de Griekse yoghurt pas op het einde toe en roer ze met de spatel door de saus zodat ze niet schift; kamerwarmte yoghurt mengt nog vlotter met de tomatenpassata.
- Rooster de amandelschilfers kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn voor extra crunch en diepere nootsmaak — dat maakt het verschil tussen goede en geweldige korma.
Variaties van dit recept
- Maak de korma lactosevrij door de Griekse yoghurt te vervangen door sojayoghurt of kokosmelk; de kokosvariant geeft meteen een extra Zuid-Aziatisch zoetje mee aan de bloemkool.
- Voor een feestelijke wintersiche variant voeg je gebakse paneerblokjes of kikkererwten toe en werk je af met verse koriander en een scheutje room.
Thermomix TM7 Voordelen
- Wegens precisie: de weegfunctie van de TM7 meet maïzena en amandelschilfers direct in de mengbeker af, zonder extra kopjes of kloten. [Precision Control]
- De hakfunctie verwerkt de groene chilipeper en tomaten in seconden tot een gelijkmatige basis voor de kormasaus, sneller dan handmatig snijden. [Time Savings]
- Met de maalfunctie maakt TM7 de amandelschilfers tot een fijn poeder dat de curry zijn kenmerkende romige nootachtige body geeft. [Multi-Function]
- Tijdens het koken roert de TM7 automatisch de bloemkool door de passata zodat elke roos gelijkmatig gegaard en doordrenkt van smaak is. [Time Savings]
- Door de mengfunctie klopt u de Griekse yoghurt in enkele seconden tot een gladde, schifvrije saus met zijdezachte textuur. [Multi-Function]
Ingrediënten
- amandelschilfers
- maïzena (zetmeel)
- bloemkool
- water
- groentebouillonpasta
- tomaten passata
- Indiase currypasta
- Griekse yoghurt
- room
- zout