Bloemkool met kaas
Bloemkool met kaas is een klassiek vegetarisch hoofdgerecht met gaargekookte bloemkool overgoten met romige kaassaus van Gruyère. De Thermomix TM7 weegt, rasp en verwarmt alles in één kom, zodat de bechamelsaus glad en klontervrij wordt. Ideaal voor een gezellige familiale avondmaaltijd.
Over dit recept
Bloemkool met kaas Thermomix TM7 is dé klassieker onder de vegetarische avondmaaltijden die u volledig in één apparaat bereidt. Dit recept voor bloemkool met kaassaus combineert malse bloemroosjes met een zijdezachte bechamelsaus van melk, boter en bloem, overgoten met geraspte Gruyère die heerlijk smelt en een nootachtige diepte geeft. De kruiding met witte peper en optioneel nootmuskaat maakt de saus af zoals in een Belgisch streekkeuken. Waarom werkt dit gerecht zo goed in de alleskunner? De TM7 rasp de Gruyère in seconden, weegt bloem en melk rechtstreeks in de mengkom en verwarmt de saus onder voortdurend roeren, zodat elke lepel glad en romig wordt. Zoekt u recepten voor een snelle avondmaaltijd of een comfortende groenteschotel, dan is deze bereiding met Thermomix TM7 een uitstekende keuze.
Bereidingstips
- Snijd de bloemkool in gelijke roosjes zodat ze egaal garen en de kaassaus overal goed doordringt. Kook ze net beetgaar, want in de oven garen ze nog even door.
- Rasp de Gruyère vers in de mengkom; voorgehapte kaas bevat vaak antiklontermiddel dat de saus korrelig maakt. Voeg de kaas pas toe buiten het verwarmingselement voor een zijdezachte structuur.
- Breng de bechamelsaus op smaak met witte peper en een snuifje nootmuskaat, en proef vóór het afbakken. Gruyère is vrij zout, dus extra zout is zelden nodig.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij: vervang de melk door lactosevrije melk en de Gruyère door een lactosevrije kaassoort. De bechamelsaus op basis van boter en bloem blijft identiek, zodat de romige textuur van de bloemkool met kaas behouden blijft.
- Feestelijke variant: strooi na de kaassaus een mengsel van paneermeel en extra Gruyère over de bloemroosjes en gratineer kort tot een goudbruin korstje. Voeg gebakken spekjes toe voor een hartige toets.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet bloem en melk rechtstreeks in de mengkom, waardoor uw bechamelsaus meteen de juiste verhoudingen krijgt.
- Grating van de Gruyère in de mengkom duurt slechts enkele seconden en geeft fijn geraspte kaas die smelt in de warme saus.
- Malen van hele nootmuskaat levert verser aroma op dan gemalen variant en geeft de kaassaus een subtiele, authentieke kruiding.
- Verwarmen van melk, boter en bloem gebeurt onder voortdurend roeren, zodat de saus gelijkmatig indikt zonder aan te branden.
- Mengen van alle sausingrediënten in één kom levert een gladde, klontervrije bechamelsaus terwijl u de bloemkool voorbereidt.
Ingrediënten
- Gruyère kaas
- water
- bloemkool
- bloem
- boter
- melk
- zout
- gemalen witte peper
- gemalen nootmuskaat (optioneel)