Chocolade cupcakes met vanille-kokos glazuur
Ontdek deze heerlijke chocolade cupcakes met een romig vanille-kokos glazuur. De TM7 mengt, kookt en maalt de ingrediënten moeiteloos tot een perfect beslag. Dankzij de vlindermixer klopt u het lichte glazuur in een handomdraai tot een airy topping. Een elegant dessert, volledig bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met de geïntegreerde weegschaal weegt u de amandelen tot op de gram nauwkeurig af. [Built-in Scale]
- In één apparaat worden de geweekte amandelen vermalen tot fijn meel voor een lichte textuur. [Multi-Function]
- Perfecte warmtecontrole smelt de cacaoboter voor een gladde, glanzende glazuurbasis. [Precision Control]
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- water
- kokosroom
- pure ahornsiroop
- honing
- agar-agar
- maïzena (zetmeel)
- cacaoboter
- vanillepasta
- grof rietsuiker
Bereidingswijze
- Plaats een brede kom op het mengbeker deksel en weeg er de amandelen en het water in af. Zet de kom opzij en laat een nacht weken.
- Plaats de amandelen en het weekwater in de mengbeker en mix 1 min/snelheid 8 of tot een gladde massa.
- Bedek een kan met een mousseline doek en giet er de amandelmelk in. Knijp stevig om er zoveel mogelijk melk uit te halen. Zet de amandelmelk en pulp opzij. Reinig en droog de mengbeker.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de kokosroom, siroop, honing, agar agar en 310 g van de opzij gezette amandelmelk in de mengbeker en klop 4 min/100°C/snelheid 3. Laat vervolgens 6 min/90°C/snelheid 3 sudderen.
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de maïzena en 60 g opzij gezette amandelmelk in af. Meng goed. Voeg het maïzena-amandelmelk mengsel toe aan de mengbeker en klop 3 min/90°C/snelheid 3 of tot het kookt.