Groene pannenkoeken met ham en kaas
Groene pannenkoeken met ham en kaas zijn hartige pannenkoeken waarin diepgevroren spinazie de beslag een frisse groene kleur geeft. De Thermomix mengt bloem, melk, eieren en olie in enkele seconden tot een glad beslag zonder klonters. Dankzij de raspfunctie draait u de kaas in een oogwenk fijn. Een volwaardige avondmaaltijd die kinderen enthousiast opeten.
Over dit recept
Groene pannenkoeken met ham en kaas in de Thermomix TM7 zijn het ideale antwoord op de eeuwige vraag wat u met groenten in een kindvriendelijk gerecht doet. De diepgevroren spinazieblaadjes kleuren het beslag van bloem, melk en eieren mintgroen, terwijl de ham en de middelharde kaas in de pan smelten tot een hartig, romig geheel. Op zoek naar recepten voor een snelle avondmaaltijd waarbij uw alleskunner al het voorwerk doet? De TM7 mix het beslag glad zonder klonters, hakt de spinazie fijn en rasp de kaas in enkele seconden, zodat u enkel nog de pannenkoeken hoeft te bakken. Het luchtige beslag dankt zijn textuur aan de eieren en een scheut olijfolie, terwijl fijn zout en zwarte peper de smaak dragen. Serveer ze warm met een extra toefje geraspte kaas, of laat ze afkoelen voor de lunchbox de volgende dag. Een gerecht dat groentenliefhebbers én tweifelaars samen aan tafel brengt.
Bereidingstips
- Laat de diepgevroren spinazieblaadjes eerst volledig ontdooien en knijp het vocht er goed uit voor u ze in de mengbeker hakt. Te veel vocht maakt het pannenkoekenbeslag waterig, waardoor uw groene pannenkoeken moeilijk bakken en scheuren.
- Bak de pannenkoeken in een goed verhitte pan met een dun laagje olijfolie en keer ze pas wanneer de randen loskomen en de bovenkant gestold is. Leg de ham en geraspte kaas direct na het keren op de pannenkoek, zodat de kaas smelt terwijl de onderkant goudbruin bakt.
- Houd de gebakken pannenkoeken warm op een bord onder aluminiumfolie terwijl u de rest van het beslag bakt. U kunt het beslag ook een nacht tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren; roer het kort door voor gebruik.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische versie door de ham te vervangen door gebakken champignons of gerookte tofu die u mee in de mengbeker hakt. Combineer met een pittiger kaas zoals oude kaas of geitenkaas voor meer karakter in de groene pannenkoeken.
- Voor een glutenvrije variant gebruikt u glutenvrije bloemmix in plaats van tarwebloem en laat u het beslag enkele minuten rusten. In de zomer werkt verse spinazie in plaats van diepgevroren bladeren, aangevuld met fijngesneden bieslook uit de mengbeker.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie draait bloem, melk, eieren en olie in enkele seconden tot een egaal pannenkoekenbeslag zonder klonters te zeven.
- Verwarmen ontdooit en verwarmt de diepgevroren spinazieblaadjes gelijkmatig, klaar om door het groene beslag te roeren.
- De raspfunctie versnijdt de middelharde kaas tot een fijn kaaspoeder dat smelt zodra het de warme pannenkoek raakt.
- Hakken verwerkt de spinazie in amper tien seconden tot fijne groene spikkels die zich onzichtbaar door het beslag verdelen.
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u de bloem en melk rechtstreeks in de mengbeker af, precies afgestemd op dit beslag.
Ingrediënten
- bloem
- melk
- olijfolie
- eieren
- fijn zout
- diepgevroren spinaziebladeren
- olijfolie
- middelharde kaas
- gekookte ham
- vers gemalen zwarte peper