Koken van gierst
Gierst koken in de Thermomix TM7 levert luchtig gekookte, voedzame gierstkorrels op met een zachte structuur. Dankzij het stomen in de Varoma wordt de gierst extra smeuïg. Een eenvoudige basis met water, plantaardige olie en zout, ideaal als bijgerecht of basis voor een glutenvrije maaltijd.
Over dit recept
Gekookte gierst in de Thermomix TM7 is dé manier om dit oudste graan ter wereld perfect gaar te bereiden zonder vastgekoekte pannen of kleffe korrels. Gierst is van nature glutenvrij en heeft een mild nootachtige smaak die prachtig combineert met zowel hartse als zoete bereidingen. In dit recept kookt u de gierstkorrels met water, plantaardige olie en zout, waarna een extra stoombeurt in de Varoma zorgt voor een heerlijk zachte en luchtige textuur. Wie op zoek is naar recepten met de Thermomix TM7 als echte alleskunner voor granen, vindt hier een betrouwbare basistechniek die u keer op keer herhaalt. Serveer de gierst als warm bijgerecht bij groenten, roer ze door een salade of gebruik ze als glutenvrij alternatief voor couscous en bulgur. Zelfs op een drukke weekavond staat deze voedzame basis in een handomdraai op tafel.
Bereidingstips
- Spoel de gierstkorrels voor het koken kort onder koud water in een fijn zeefje tot het water helder blijft. Zo verwijdert u het bittere sinaasvlies en krijgt uw gierst een zuivere, nootachtige smaak.
- Laat de gestoomde gierst na de bereiding enkele minuten rusten met de deksel op de Varoma. De korrels zetten dan na tot een luchtige structuur die niet klef aanvoelt.
- Bewaar overgebleven gierst afgedekt in de koelkast en roer ze later door soep of salades. Een scheutje plantaardige olie voor het afkoelen houdt de korrels mooi los van elkaar.
Variaties van dit recept
- Maak een ontbijtvariant door de gekookte gierst te mengen met plantaardige olie vervangen door ahornsiroop, en voeg kaneel en vers fruit toe. De zachte korrelstructuur werkt uitstekend als warme glutenvrije porridge.
- Voor een hartse kommaaltijd roert u de gestoomde gierst door gebakken seizoensgroenten met een snufje zout en kruiden. Zo creëert u een voedzame basis voor een volledige avondmaaltijd.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 verwarmt het water voor de gierstkorrels op constante temperatuur tot gelijkmatig gaar resultaat zonder aanbranden.
- In de Varoma stoomt de gekookte gierst zachtjes tot een luchtige, tedere korrelstructuur die handmatig nauwelijks lukt.
- Met de mengfunctie verdeelt u plantaardige olie en zout egaal door de gierstkorrels voor smaak in elke hap.
- Weeg water en gierstkorrels rechtstreeks in de mengbeker tot op één gram nauwkeurig voor de ideale verhouding.
- Malen van rauwe gierstkorrels geeft in enkele seconden vers gierstmeel voor glutenvrije baksels.
Ingrediënten
- gierstkorrels
- water
- plantaardige olie
- zout