Koken van parelspeltgraan
Parelspeltgraan is een voedzame volle graansoort die in de Thermomix TM7 gelijkmatig gaar wordt met een heerlijke beet. De nauwkeurige temperatuurregeling zorgt dat het graan het water perfect opneemt. Ideaal als basis voor salades, bijgerechten of hartige kommen.
Over dit recept
Parelspeltgraan koken in de Thermomix TM7 is een van die basistechnieken die u steeds opnieuw zal gebruiken. Dit eenvoudige recept met slechts drie ingrediënten parelspeltgraan, water en zout levert een nootachtig, beetvast graan op dat dienst doet als basis voor talloze recepten. Waar koken in een gewone pot vaak ongelijkmatig gaar graan oplevert, zorgt de TM7 met zijn constante roerfunctie en nauwkeurige temperatuurbewaking voor korrels die elk precies even lang hun vocht opnemen. Parelspelt is verwant aan spelt en tarwe en bevat van nature veel eiwitten en vezels, wat het graan populair maakt in de moderne keuken. Gebruik het als alternatief voor rijst of quinoa, meng het door herfstsalades met pompoen, of serveer het warm met geroosterde groenten. Met dit recept als fundament ontstaan eindeloos veel snelle avondmaaltijden uit uw alleskunner.
Bereidingstips
- Spoel de parelspeltgraan voor het koken kort onder koud water in een fijn zeefje om het overtollige zetmeel te verwijderen; dit voorkomt kleverige korrels en geeft een lossere, bitevolle textuur in uw afgewerkte salade of bijgerecht.
- Laat de gekookte parelspeltgraan na het garen enkele minuten rusten met het deksel op de mengbeker zodat de laatste waterdamp door de korrels wordt opgenomen; zo wordt elke korrel mooi vol en smakelijk.
- Bewaar overtollige parelspeltgraan afgedekt in de koelkast tot drie dagen en gebruik het koud in een lunchsalade met feta en komkommer, of verwarm het even op met een scheutje olijfolie en verse kruiden.
Variaties van dit recept
- Vervang een deel van het water door groente- of kippenbouillon om de parelspeltgraan extra smaak te geven; voeg na het koken een klontje boter en versgemalen peper toe voor een rijkere, feestelijke variant.
- Maak een Mediterraanse parelspeltsalade door de afgekoelde korrels te mengen met geperste citroensap, olijfolie, cherrytomaatjes, munt en feta; ideaal als frisse zomerse lunch of meeneembare maaltijd voor op het werk.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt parelspeltgraan en water direct in de mengbeker af voor de juiste verhouding. [Built-in Scale]
- Verwarmen op consistente temperatuur gaart het parelspeltgraan gelijkmatig zodat elke korrel dezelfde bite behoudt. [Temperature Control]
- Met TM7 mengt u het zout en water in seconden door het graan zonder dat u nog extra keukenmateriaal nodig heeft. [Multi-Function]
- Het omkeerblad beweegt het parelspeltgraan handenvrij tijdens het koken terwijl u ondertussen groenten snijdt. [Hands-Free]
- In Thermomix raspelt of maalt u gedroogde kruiden om de gekookte speltkorrels mee op te smaken voor extra aroma. [Multi-Function]
Ingrediënten
- parelspeltgraan
- water
- zout