Rijst met Zeevruchten
Rijst met zeevruchten is een hartstichtend hoofdgerecht met garnalen, mosselen, inktvis en saffraanrijst. De Thermomix mengbeker sauteert de knoflook, stoomt de zeevruchten gaar in de Varoma en roert de rijst automatisch. Eén apparaat, alle stappen, en een resultaat zoals aan de Spaanse kust.
Over dit recept
Rijst met zeevruchten Thermomix TM7 brengt de Spaanse kust naar uw Belgische keuken, zonder panbewaking of giswerk. Dit recept voor rijst met garnalen, mosselen en inktvis bouwt smaak op in lagen: eerst sauteert de mengbeker knoflook in olie, daarna mengt de TM7 de pulp van choricero pepers, witte wijn en tomatenblokjes tot een diepe, rode saus. De kortkorrelige rijst neemt al die aroma's op terwijl het mes regelmatig roert, zodat niets aanbreekt. Intussen stomen de mosselen en garnalen in de Varoma op de geurige damp, precies gaar en sappig. Dit is een snelle avondmaaltijd met een feestelijke uitstraling, ideaal als u alleskunner-recepten zoekt waarbij één toestel de hele bereiding doet. Wie op zoek is naar visrecepten voor de Thermomix TM7 zonder aanbrandrisico, vindt hier een betrouwbaar resultaat dat elke week opnieuw lukt.
Bereidingstips
- Spoel de mosselen onder koud water en gooi exemplaren weg die open blijven na een tik. Zo garandeert u een frisse smaak in uw rijst met zeevruchten zonder korrelige verrassingen.
- Voeg de garnalen pas op het einde toe zodat ze sappig blijven en niet rubberachtig worden. Gepelde garnalen nemen de saus van choricero pepers sneller op dan ongepelde.
- Serveer met partjes citroen en verse peterselie. Een glas van dezelfde witte wijn die u in de saus gebruikte, maakt de combinatie af voor uw gasten.
Variaties van dit recept
- Vervang de zeevruchten door kipfiletblokjes voor een kindvriendelijke versie zonder schelpen. De saus van choricero pepers en witte wijn blijft dezelfde, vervang de wijn eventueel door kippenbouillon.
- Maak een paellavariant met saffraan en paprikapoeder en voeg erwtjes en rode paprika toe. Zo krijgt u een feestelijke zomerse variant van rijst met zeevruchten voor een grotere tafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door dit zeevruchtenrecept, zodat garnalen en mosselen precies op het juiste moment in de Varoma gaan. [Begeleid koken]
- De mengbeker sauteert knoflook en choricero pepers tot een geurige basis, zonder dat u een aparte pan nodig heeft. [Multi-Function]
- Terwijl de TM7 de rijst roert in de tomaten-wijnsaus, doet u niets: geen aanbranden, geen constant panbewaken. [Multi-Function]
- Het mes mengt tomatenblokjes, witte wijn en rijst tot een egale saus waarin elke korrel de zeesmaak opneemt. [Multi-Function]
- Weeg olie, rijst en wijn direct af in de mengbeker: de ingebouwde weegschaal bespaart extra kopjes en afwas. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- olijfolie
- teentje knoflook
- inktvis, hele, medium
- garnalen hele, ongepeld
- witte wijn
- water
- mosselen, vers, schoongemaakt
- Spaanse ui
- teentjes knoflook
- paprikapoeder