Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

Maak indruk met deze rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling, perfect bereid in de Thermomix TM7. De Varoma stoomt het vlees mals terwijl de TM7 de kruiden fijnhakt voor een intense smaak. Een elegant hoofdgerecht dat het gemak van stomen en malen combineert voor een restaurantwaardig resultaat, volledig met Thermomix.

Thermomix TM7 Voordelen

  • De TM7 hakt gemengde kruiden en knoflook in seconden tot een aromate voor de rosbief.
  • Met Thermomix stoomt u de rosbiefrolletjes in de Varoma zacht en mals zonder constant toezicht.
  • Precieze mengfunctie combineert tomaten en mozzarella tot een egale vulling, ideaal voor de rolletjes.
🕐 Voorbereiden: 1 min ⏱️ Totaal: 150 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

  • gemengde verse kruiden
  • teentje knoflook
  • zout
  • vers gemalen zwarte peper
  • runderlende
  • water
  • mozzarella
  • tomaten
  • verse basilicumbladeren
  • extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  1. Plaats de gemengde verse kruiden, knoflook, 1 tl zout en ½ tl vers gemalen zwarte peper in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 8. Leg de runderlende op de snijplank, doe de gehakte kruiden op het vlees, wrijf het goed in aan alle kanten en bind het vlees vast met keukentouw zonder het te strak aan te spannen. Wikkel het vlees in hittebestendige huishoudfolie, leg het in de Varoma-schaal en zet opzij.
  2. Plaats water in de mengbeker. Plaats de gesloten Varoma in positie en stoom 20 min/Varoma/snelheid 1.
  3. Open het Varoma-deksel, draai het vlees voorzichtig om, dek het weer af met het Varoma-deksel en ga verder met het stomen gedurende 20 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma voorzichtig, breng de rosbief in huishoudfolie in een grote kom en laat minstens 1 uur rusten (zie tip). Ledig de mengbeker.
  4. Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de mozzarellablokjes, tomatenblokjes en basilicumblaadjes in af. Verwijder de kom, voeg extra vergine olijfolie, ½ tl zout en ¼ tl vers gemalen zwarte peper toe en meng goed door elkaar met een lepel.
  5. Snijd de huishoudfolie van de rosbief en verwijder het, waarbij alle vloeistof in de grote kom blijft en zo wordt bewaard. Leg de rosbief op een snijplank en gooi de keukentouw en kruiden weg. Snijd de rosbief in dunne plakjes (± 1-2 mm) met een lang scherp mes (zie tip).