Apfel-Striezel
Apfel-Striezel ist ein flaumiges Hefgebäck mit süßer Apfel-Cranberry-Füllung, das im Thermomix TM7 besonders leicht gelingt. Der Teig wird händefrei geknetet, die getrockneten Cranberrys fein vorbereitet. Buttermilch und Zitronenaroma verleihen dem Gebäck seine zarte, lockere Konsistenz — ideal zum Kaffee am Nachmittag.
Über dieses Rezept
Apfel-Striezel im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Backprojekten für zwischendurch, denn der Alleskönner nimmt Ihnen die anstrengendste Arbeit ab: das Kneten des Hefeteigs. Buttermilch, Hefe, Mehl und Butter werden direkt im Mixtopf zu einem glatten, elastischen Teig verarbeitet, während Sie sich in Ruhe um die Füllung kümmern können. Würfelige Äpfel verbinden sich mit getrockneten Cranberrys und einem Spritzer Zitrone zu einer fruchtigen Füllung, die im Ofen herrlich aromatisch wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als süßes Frühstück am Wochenende, als Snack für die Kaffeetafel oder als Mitbringsel für Familientreffen. Wer nach einem schnellen Abendessen sucht, findet im lauwarmen Striezel übrigens auch eine gemütliche Option. Die Kombination aus flaumigem Buttermilchteig und karamelliger Apfelfüllung macht dieses Gebäck zu einem Klassiker, der immer wieder gebacken wird — und mit dem TM7 gelingt der Teig jedes Mal gleichmäßig.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den gekneteten Hefeteig an einem warmen, zugfreien Ort zum Gehen und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab — so bleibt die Oberfläche geschmeidig und der Apfel-Striezel wird besonders flaumig.
- Verteilen Sie die Apfel-Cranberry-Füllung nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie rundum einen Rand frei. So läuft beim Rollen und Backen kein Saft aus und der Striezel bleibt schön in Form.
- Für eine schöne glänzende Kruste bestreichen Sie den Apfel-Striezel vor dem Backen mit etwas verquirltem Ei und bestreuen ihn nach dem Backen großzügig mit Zucker. Lauwarm geschnitten schmeckt das Gebäck am besten.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch weiche Margarine und die Buttermilch durch laktosefreie Buttermilch oder Haferdrink mit einem Spritzer Zitronensaft. Geschmack und flaumige Konsistenz des Apfel-Striezels bleiben praktisch identisch.
- Herbstliche Variante: Tauschen Sie einen Teil der Äpfel gegen grob geriebene Birnen und fügen Sie der Füllung Zimt sowie gehackte Walnüsse hinzu. So wird der Striezel zum würzigen Herbstgebäck, das perfekt zu einem heißen Tee passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Integriertes Wiegen im TM7: Buttermilch und Mehl werden grammgenau direkt in den Mixtopf eingewogen, was ein konsistent flaumiges Gebäck garantiert.
- Der Thermomix knetet den Hefeteig mit Butter vollständig händefrei zu einer glatten, elastischen Masse, während Sie die Äpfel würfeln.
- Zitronenschale reibt der TM7 fein und gleichmäßig, wodurch die Füllung ein intensiv frisches Aroma erhält, ganz ohne mühsame Handarbeit.
- Kontrolliertes Erhitzen erwärmt die Buttermilch im Thermomix sanft auf der idealen Temperatur, damit die Hefe optimal aufgeht und der Teig locker wird.
- Getrocknete Cranberrys mahlt der TM7 kurz an, sodass sie ihr säuerlich-süßes Aroma gleichmäßig im ganzen Apfel-Striezel verteilen.
Zutaten
- Buttermilch
- Zucker
- Hefe
- Mehl
- Butter
- Salz
- Zucker
- Zitrone
- Cranberrys, getrocknet
- Äpfel