Apfel-Walnuss-Salat mit Staudensellerie
Dieser Apfel-Walnuss-Salat mit Staudensellerie, getrockneten Aprikosen und cremigem Rosmarin-Dressing ist eine erfrischende Vorspeise. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab und rührt Mayonnaise und Crème in Sekunden zu einer glatten Sauce – ganz ohne zusätzliche Schüsseln.
Über dieses Rezept
Apfel-Walnuss-Salat mit Staudensellerie im Thermomix TM7 zuzubereiten ist eine wunderbare Möglichkeit, klassische Bistro-Küche in die eigene Küche zu holen. Dieses Rezept kombiniert knackigen Staudensellerie, süße Äpfel und getrocknete Aprikosen mit gerösteten Walnüssen und einem cremigen Rosmarin-Dressing aus Mayonnaise und Crème. Während Sie Äpfel und Sellerie von Hand in feine Scheiben schneiden, damit der Biss erhalten bleibt, übernimmt der Alleskönner die anspruchsvollen Aufgaben: Das scharfe Messer zerkleinert den Rosmarin hauchfein, ohne dass die Nadeln im Dressing stören, und die automatischen Rührbewegungen verbinden Mayo und Crème zu einer glatten, eleganten Sauce. Ein frischer Salat wie dieser passt perfekt als schnelles Abendessen an warmen Tagen, als Make-ahead-Vorspeise für ein Menü oder als Mitbringsel zum Buffet. Wer Rezepte mit Früchten und Nüssen im Thermomix TM7 sucht, wird hier fündig – und dank integrierter Waage gelingt das Verhältnis von Säure, Süße und Creme jedes Mal aufs Neue.
Zubereitungstipps
- Betonen Sie die Kontraste: Rösten Sie die Walnusshälften kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie über den Apfel-Walnuss-Salat streuen. Erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit die Nüsse ihre Knusprigkeit behalten.
- Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten: Bereiten Sie das Rosmarin-Dressing im Voraus und bewahren Sie es gekühlt auf. Mischen Sie Staudensellerie, Apfel und Aprikosen erst kurz vor dem Servieren damit, alles bleibt dann frisch und knackig.
- Für eine kinderfreundliche Version den Rosmarin reduziert einarbeiten oder durch feine Apfelstücke ersetzen und die getrockneten Aprikosen klein schneiden. Wer es fruchtiger mag, ersetzt einen Teil der Crème durch Naturjoghurt – das gibt dem Dressing eine leichtere Note.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Crème durch eine pflanzliche Koch Alternative und nutzen Sie vegane Mayonnaise. Der Charakter des Salats mit Staudensellerie, Apfel und Walnuss bleibt vollständig erhalten, das Rosmarin-Dressing wird dadurch sogar etwas leichter.
- Festliche Winter-Variante: Tauschen Sie die getrockneten Aprikosen gegen granatapfelkerne aus und fügen Sie hauchdünn geschnittene rote Zwiebel hinzu. Mit gerösteten Kürbiskernen statt Walnüssen entsteht ein dekorativer, farbenfroher Salat für das Weihnachtsmenü oder ein Gästebuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Genau abwiegen gelingt mit der Waage im Mixtopf des Thermomix: Mayonnaise und Crème landen grammgenau direkt nacheinander im Topf, ohne eineExtra-Schüssel.
- Das Messer des TM7 hackt die Rosmarinnadeln in wenigen Sekunden so fein, dass sie sich gleichmäßig im Dressing verteilen und kein harter Stachel stört.
- Mit dem Thermomix mischen Sie das Dressing zu einer samtig-glatten Emulsion, ohne dass sich Mayonnaise und Crème klumpen – das Ergebnis bleibt stabil.
- Händefrei rührt der TM7 die Sauce währenddessen gleichmäßig weiter, sodass Sie beide Hände zum Schneiden von Staudensellerie und Apfelscheiben frei haben.
- Der Mixtopf des Thermomix lässt sich nach der Zubereitung in einer Minute ausspülen, sodass vom Salatdressen fast kein Abwasch übrig bleibt.
Zutaten
- Walnusshälften
- getrocknete Aprikosen, entsteint
- Äpfel
- Zitronensaft
- Rosmarin
- Staudensellerie
- Mayonnaise
- Crème fraîche
- Salz
- schwarzer Pfeffer, gemahlen