Apfel-Zimt-Waffeln
Apfel-Zimt-Waffeln sind ein duftender Genuss aus saftigem Apfel, warmem Zimt und gerösteten Haselnüssen. Der Thermomix mahlt die Nüsse fein, verrührt den Teig glatt und wiegt alle Zutaten präzise ab. So gelingen knusprige Waffeln mit weichem Kern, die als Frühstück, Snack oder Dessert begeistern.
Über dieses Rezept
Apfel-Zimt-Waffeln im Thermomix TM7 gehören zu jenen Rezepten, die ein ganzes Haus in duftende Vorfreude verwandeln. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeitsschritte: Die Haselnüsse werden im Mixtopf zu feinem Mehl gemahlen, was den Waffeln eine nussige Tiefe gibt, die kein gekauftes Nussmehl erreicht. Der Apfel wird mit Zitronensaft und Zimt vermischt, sodass das Obst seine frische Note behält und nicht braun anläuft. Eier, Zucker und Butter verbinden sich zu einer glatten Basis, in die das Mehl mit Weinstein Backpulver sanft eingearbeitet wird. Das Ergebnis sind Waffeln mit knuspriger Außenhaut und saftigem, apfelreichem Inneren. Ob als schnelles Frühstück am Wochenende, als Snack für Kinder nach der Schule oder als warmes Dessert mit einem Klecks Sahne: Diese Waffeln passen zu jedem Anlass. Wer Rezepte für das Waffeleisen sucht, die ohne separates Wiegen, Schneiden und Rühren auskommen, findet hier ein zuverlässiges Standardrezept, das sich leicht variieren lässt und immer wieder gelingt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Apfel erst kurz vor dem Backen unter den Teig, damit die Stückchen ihre Struktur behalten und die Waffeln innen saftig bleiben. Überschüssigen Apfelsaft vorher abgießen, sonst wird der Teig zu flüssig.
- Rösten Sie die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne ohne Fett an. Das intensiviert das nussige Aroma deutlich und passt hervorragend zum Zimt in diesen Waffeln.
- Für kinderfreundliche Waffeln den Zimt etwas reduzieren und den Teig mit einem Schuss Vanillezucker verfeinern. Warme Waffeln mit Puderzucker bestäuben und frische Apfelspalten dazu servieren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch weiche Margarine oder neutrales Pflanzenöl. Der Teig bleibt genauso flaumig, und die Apfel-Zimt-Note kommt unverändert zur Geltung.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie dem Teig eine Prise Lebkuchengewürz und etwas geriebene Orangenschale hinzu. Mit karamellisierten Apfelspalten und einem Klecks geschlagener Sahne werden die Waffeln zum winterlichen Dessert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt die Haselnüsse in wenigen Sekunden zu feinem Nussmehl für einen intensiv nussigen Waffelteig.
- Im Mixtopf wiegen Sie Mehl und Zucker direkt beim Einfüllen ab, ohne zusätzliche Waage und ohne Mehlkleckse auf der Arbeitsplatte.
- Der Thermomix verrührt Eier, Butter und Zucker zu einer glatten, luftigen Basis, in der sich keine Zuckerkristalle mehr fühlen lassen.
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der TM7 Sahne zu stabilen Spitzen, die als Topping zu den warmen Apfel-Zimt-Waffeln passen.
- Der Thermomix mischt die Apfelstückchen mit Zitronensaft und Zimt gleichmäßig, sodass jede Waffel fruchtig-würzig schmeckt.
Zutaten
- Haselnüsse
- Apfel
- Zitronensaft
- Zucker
- Butter
- Zimt
- Salz
- Eier
- Mehl
- Weinstein-Backpulver