Authentic Pad Thai
Authentisches Pad Thai mit flachen Reisnudeln, Garnelen, Ei und gerösteten Erdnüssen ist ein thailändischer Klassiker, der im Thermomix TM7 gelingt. Die Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker verleiht die typische Süße-Säure-Balance, während Schalotten und Knoblauch das Aroma abrunden. Ein aromatisches Nudelgericht für jeden Asien-Liebhaber.
Über dieses Rezept
Authentisches Pad Thai im Thermomix TM7 zuzubereiten bringt die legendäre thailändische Streetfood-Küche direkt in Ihre Küche. Dieses Rezept vereint flache Reisnudeln, locker gebratenes Ei, Garnelen und geröstete Erdnüsse mit der typischen Sauce aus Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker. Der Alleskönner übernimmt dabei die ganzen Vorbereitungsarbeiten: Schalotten und Knoblauch werden in Sekunden fein gehackt, die Erdnüsse perfekt grob geschroten und die Saucenzutaten direkt im Mixtopf präzise ausgewogen. So gelingt das schnelle Abendessen ohne Chaos auf der Arbeitsplatte. Besonders wichtig bei Pad Thai ist die Balance von süß, sauer, salzig und umami – genau hier hilft die genaue Dosierung der Tamarindensauce. Die getrockneten Garnelen und die süß eingelegte Rettichwurzel sorgen für den echten thailändischen Geschmack, der dieses Nudelgericht von einfachen Imbiss-Varianten unterscheidet. Ein perfektes Rezept für alle, die Asien-Küche lieben.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die flachen Reisnudeln nur lauwarm ein, bis sie biegsam aber noch fest sind – im WokFinish garen sie dann vollständig, ohne matschig zu werden. Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Braten bereit, denn Pad Thai wird rasch zubereitet.
- Die Tamarindensauce lässt sich im Voraus im größeren Ansatz mischen und im Glas im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie für das nächste Pad Thai die Würzbasis sofort griffbereit und passen die Süße jederzeit mit etwas Palmzucker an.
- Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie die getrockneten Garnelen und Fischsauce durch helle Sojasauce. Extra Erdnüsse und Limettensaft am Tisch ermöglichen es jedem Gast, sein Pad Thai individuell abzuschmecken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch extra feste Tofuwürfel und die Fischsauce durch vegetarische Austern- oder Sojasauce. Die süß eingelegte Rettichwurzel und Erdnüsse bleiben erhalten und sorgen weiterhin für die typische Textur des Pad Thai.
- Festliche Variante mit Meeresfrüchten: Ergänzen Sie das Pad Thai mit pochierten Garnelen, Calamariringen und dünnen Eieromelett-Streifen. Mit Koriander, gerösteten Chili-Flocken und einer Limettenspalte angerichtet entsteht ein elegantes Dinner für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker direkt ab, sodass die Pad-Thai-Sauce perfekt ausbalanciert gerät.
- Thermomix TM7 hackt Schalotten und Knoblauch in wenigen Sekunden fein, ohne dass Sie Schneidebrett und Messer benötigen.
- Im TM7 schroten Sie die gerösteten Erdnüsse grob für das Topping und bewahren so die knusprige Textur des Pad Thai.
- Durch die Kohlblättern-Bereitungsmethode des TM7 mischen Sie die Saucenzutaten gleichmäßig zu einer glatten Würzsauce ohne Klümpchen.
- Das Anbraten der Schalotten-Masse im Thermomix erfolgt kontrolliert, sodass das Rührei und die Garnelen anschließend zart gelingen.
Zutaten
- unsalted toasted peanuts
- flat dried rice noodles (sen lek)
- eggs
- salt
- water
- shallots
- garlic cloves
- dried shrimp
- sweetened dried radish
- peanut oil