Baked Pork Tenderloin with Rice
Schweinefilet im Ofen mit Reis ist ein herzhaftes Hauptgericht mit zartem Schweinefilet, frischen Champignons, Zwiebeln und einer cremigen Safransauce auf lockerem Langkornreis. Der Thermomix TM7 gart den Reis gleichmäßig und verfeinert die Sauce mit Schmand, während das Filet im Ofen schön saftig bleibt. Ein comfortfood-Klassiker für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Schweinefilet im Ofen mit Reis Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein cremiges Abendessen mit zartem Fleisch und lockerer Beilage suchen. Das Schweinefilet wird im Ofen sanft gegart, während der Alleskönner den Langkornreis und die Pilz-Schmand-Sauce übernimmt. Frische Champignons und Zwiebeln geben der Sauce eine tiefen, würzigen Geschmack, den frische Petersilie mit einer grünen Frische abschließt. Der Langkornreis gelingt im Mixtopf besonders gleichmäßig, weil die konstante Hitze jedes Korn weich kocht, ohne dass es am Boden ansetzt. Die Sauce aus Schmand wird seidig und dickflüssig, genau richtig, um über das aufgeschnittene Filet geträufelt zu werden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein sonntägliches Abendessen mit der Familie oder wenn Gäste kommen und Sie etwas Leckeres ohne Stress auftischen möchten. Wer Schweinefilet und Champignons liebt, findet hier ein neues Lieblingsessen für den Thermomix TM7.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons, damit alle Stücke im Ofen gleichzeitig gar werden und zart bleiben. Würzen Sie das Fleisch bereits vor dem Anbraten, damit die Würze ins Fleisch einzieht.
- Braten Sie die Champignons in Portionen scharf an, damit sie Röstaromen entwickeln und nicht wässern. Geben Sie die Zwiebeln erst dazu, wenn die Pilze Farbe genommen haben, für ein intensiveres Aroma der Schmand-Sauce.
- Stellen Sie den gegarten Reis mit Deckel beiseite und lockern ihn vor dem Servieren mit einer Gabel auf. Bestreuen Sie alles erst am Tisch mit frisch geschnittener Petersilie, damit sie ihre Farbe und Frische behält.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Schmand durch laktosefreie Sahne oder einen pflanzlichen Kochschuss auf Haferbasis. Die Sauce bleibt cremig und passt weiterhin hervorragend zu Schweinefilet, Champignons und Langkornreis.
- Festliche Variante: Fügen Sie den Champignons einige getrocknete Steinpilze hinzu, die vorher in warmem Wasser eingeweicht wurden, und verfeinern Sie die Sauce mit einem Schuss Weißwein. Dazu frische Kräuter wie Thymian für ein festliches Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln für die Pilz-Sauce zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Tränen beim Schneiden.
- Langkornreis gelingt im Thermomix TC7-gesteuert besonders locker, weil jedes Korn bei konstanter Wärme gleichmäßig quillt.
- Das Anbraten der Champignons im Mixtopf des TM7 liefert intensive Röstaromen, die der Schmand-Sauce Tiefe geben.
- Frische Petersilie schneidet der Thermomix hauchfein, sodass sie sich optimal auf Filet und Reis verteilen lässt.
- Schmand und Bratensaft vermengt der TM7 automatisch zu einer seidigen Sauce, ohne dass dabei Klümpchen entstehen.
Zutaten
- parsley leaf, fresh
- onions
- vegetable oil
- fresh brown mushrooms
- water
- sour cream, any type
- double cream (around 48 % fat)
- vegetable stock paste
- lemon juice
- salt