Burger-Brötchen
Fluffige Burger-Brötchen mit goldener Kruste und weichem Inneren, frisch aus dem Thermomix TM7 gebacken. Hefe, Butter und Ei ergeben einen feinen Teig, der im Mixtopf mühelos geknetet wird. Mit Sesam bestreut bekommen die Brötchen ihre klassische Note – ideal für Ihr nächstes Burger-Erlebnis mit Familie oder Freunden.
Über dieses Rezept
Burger-Brötchen aus dem Thermomix TM7 sind der Grundstein für das perfekte Homemade-Burger-Erlebnis. Wer schon einmal selbst gebackene Brioche-Brötchen probiert hat, weiß: Der Unterschied zu Supermarkt-Ware ist enorm. Der weiche, leicht süßliche Teig aus Mehl, Ei, Butter und Hefe bekommt im Mixtopf des TM7 die ideale elastische Konsistenz, ohne dass Sie zehn Minuten von Hand kneten müssen. Die integrierte Waage wiegt Wasser, Mehl und Zucker direkt nacheinander in den Topf, was Abwasch und Fehlmengen vermeidet. Beim Bestreichen mit geschlagenem Eiweiß und Bestreuen mit Sesam entstehen jene glänzenden, goldbraunen Kappen, die jeden Burger optisch und geschmacklich aufwerten. Ob für das nächste BBQ, einen Kindergeburtstag oder ein schnelles Abendessen unter der Woche: Mit diesem Rezept für Burger-Brötchen im Thermomix gelingen Ihnen in einer Runde gleich mehrere Stück, die sich auch hervorragend einfrieren lassen. Der Alleskönner übernimmt Wiegen, Kneten und Schlagen – Sie formen nur noch die Brötchen und schieben sie in den Ofen.
Zubereitungstipps
- Formen Sie den Teig zu gleich großen Kugeln, damit alle Burger-Brötchen gleichmäßig garen. Legen Sie die Kugeln mit genug Abstand auf das Blech, denn sie gehen beim Backen sichtbar auseinander und sollen eine runde Form behalten.
- Bestreichen Sie die Brötchen erst nach dem Gehen mit dem geschlagenen Eiweiß und bestreuen Sie sofort mit Sesam. Drücken Sie die Sesamkörner leicht an, damit sie beim Backen nicht vom Teig rutschen und gleichmäßig haften bleiben.
- Abgekühlte Brötchen lassen sich in einem Gefrierbeutel bis zu zwei Monaten einfrieren. Nehmen Sie sie bei Bedarf heraus, tauen Sie sie kurz auf und toasten Sie die Schnittflächen in der Pfanne knusprig – so schmecken sie wie frisch gebacken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine, das Ei im Teig durch Sojajoghurt und das Eiweiß zum Bestreichen durch Hafermilch. Bestreuen Sie die Brötchen zusätzlich mit Schwarzkümmel oder Leinsamen für eine herzhafte Note.
- Festliche Variante für den Grillabend: Geben Sie dem Teig einen Esslöffel Honig hinzu und mischen Sie gerösteten Sesam mit etwas grobem Meersalz unter die Bestreuung. So erhalten die Burger-Brötchen eine süß-salzige Kruste, die hervorragend zu Smashed Burgers passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Wasser, Mehl und Zucker direkt nacheinander in den Mixtopf, damit das Verhältnis der Burger-Brötchen exakt stimmt.
- Mit dem Knetmodus des Thermomix verarbeitet der TM7 den Hefeteig zu einer glatten, elastischen Kugel – ganz ohne mühsames Kneten von Hand.
- Der Besensteinschlag des Thermomix schlägt das Eiweiß in wenigen Sekunden zu einer schaumigen Masse, die den Brötchen eine glänzende Goldkruste verleiht.
- Erhitzen im TM7 bringt Wasser und Zucker auf die richtige Temperatur, um die Hefe ideal zu aktivieren, damit der Teig zuverlässig aufgeht.
- Das Rühren des Teigs im Thermomix mischt Ei und Butter gleichmäßig in den Teig ein, sodass jede Portion die gleiche fluffige Struktur bekommt.
Zutaten
- Wasser
- Zucker
- Hefe
- Butter
- Ei
- Mehl
- Salz
- Eiweiß
- Sesam (optional)