Butterstuten
Butterstuten ist ein flaumiges Hefe-Gebäck mit Butter, Milch und braunem Zucker, gekrönt von knusprigen Mandelstiften und Hagelzucker. Der Thermomix TM7 schmilzt die Butter sanft, knetet den Hefeteig gleichmäßig und wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab. So gelingt dieser klassische Stuten mit saftiger Krume und süßem Mandelbelag ganz ohne Handarbeit.
Über dieses Rezept
Butterstuten Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man ein flaumiges Hefe-Gebäck, das in Norddeutschland traditionell zum sonntäglichen Frühstück oder zur Kaffeestunde gehört. Die Kombination aus Butter, lauwarm angewärmter Milch und braunem Zucker gibt dem Teig seine saftige, leicht karamellige Note, während die Krume nach dem Backen wunderbar weich und locker bleibt. Wer Rezepte für den Alleskönner sucht, wird hier besonders glücklich: Der TM7 schmilzt die Butter dank sanfter Wärmekontrolle ohne jedes Anbrennen, knetet den Hefeteig gleichmäßig elastisch und wiegt Mehl, Milch und Zucker direkt im Mixtopf ab – ganz ohne zusätzliche Schüsseln und Küchenwaage. Als Krönung sorgen Mandelstifte und Hagelzucker für eine knusprig-süße Decke, die jeden Schnitt zu einem Genuss macht. Ob als schnelles Frühstück mit Butter und Marmelade oder als Dessert-Klassiker am Nachmittag: Dieser Butterstuten gelingt auch Backanfängern und duftet beim Abkühlen herrlich durch die ganze Küche.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Mandelstifte erst kurz vor dem Ende der Backzeit auf den Stuten, damit sie goldbraun bleiben und nicht zu dunkel werden. So behalten sie ihren angenehmen Biss und ihren nussigen Duft.
- Lassen Sie den fertigen Butterstuten auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch setzt sich die saftige Krume aus Butter, Milch und braunem Zucker und bleibt beim Schneiden stabil.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Teil der Butter brauner schmelzen oder etwas Zimt zum Hagelzucker mischen. Kinder mögen die Variante mit Schokostückchen im Teig besonders gern.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch margarinehaltige Alternative und verwenden Sie laktosefreie Milch. Der Hefeteig aus Weizenmehl und braunem Zucker gelingt genauso locker, und mit Mandelstiften und Hagelzucker bleibt der typische Butterstuten-Charakter erhalten.
- Festliche Wintervariante: Mischen Sie etwas Zimt und Kardamom in den Teig und bestreuen den Stuten vor dem Backen zusätzlich mit grob gehackten Mandeln und braunem Zucker. So wird aus dem klassischen Butterstuten ein duftendes Weihnachtsgebäck für die Kaffeetafel.
Thermomix TM7 Vorteile
- Sanftes Schmelzen im TM7 verwandelt die Butter in wenigen Minuten zu geschmeidiger Flüssigkeit, ohne dass sie anbrennt – ideal für den Butterstuten-Teig. [Time Savings]
- Hefeteig kneten Sie im Thermomix TM7 händefrei zu einer glatten, elastischen Masse aus Weizenmehl und Milch, ohne klebrige Finger. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 erfasst braunen Zucker und Mehl nacheinander direkt im Mixtopf grammgenau, was Spülaufwand spart. [Multi-Function]
- Milch und Hefe erhitzt der Thermomix unter präziser Temperaturkontrolle auf die ideale Wärme, damit die Hefe zuverlässig aufgeht. [Precision Control]
- Mandelstifte raspeln Sie mit dem TM7 grob oder fein, je nachdem ob Sie mehr Biss oder eine feinere nussige Decke wünschen. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Hefe
- brauner Zucker
- Weizenmehl Type 550
- Butter
- Salz
- Mandelstifte
- Hagelzucker