Chicken Breasts Pizzaiola
Hähnchenbrust Pizzaiola ist ein italienisches Hauptgericht mit saftiger Hähnchenbrust in würziger Tomaten-Knoblauch-Sauce, verfeinert mit frischem Oregano und geschmolzenem Edamer. Der Thermomix TM7 übernimmt das Wiegen, Hacken und kontrollierte Erhitzen, sodass die Sauce gleichmäßig eindickt und nichts anbrennt. Ein aromatisches Abendessen, das wie aus der italienischen Trattoria schmeckt.
Über dieses Rezept
Hähnchenbrust Pizzaiola im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochentag ein schnelles Abendessen mit mediterranem Charakter zaubern möchten. Diese italienische Spezialität verbindet saftige Hähnchenbrust mit einer Tomatensauce aus frischen Tomaten, fein gehackter Zwiebel und Knoblauch, abgerundet durch frischen Oregano und einen großzügigen Klecks Olivenöl. Das Besondere: Der überbackene Edamer schmilzt als goldene Schicht über der Sauce und verleiht dem Hähnchen diesen unwiderstehlichen Trattoria-Charakter. Warum funktioniert dieses Rezept im TM7 so gut? Der Alleskönner hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass Sie Schneidebrett und Messer benutzen müssen. Die Tomaten werden direkt im Mixtopf gewiegt und zerkleinert, und das kontrollierte Erhitzen sorgt dafür, dass die Sauce sanft vor sich hin köchelt, ohne anzubrennen. Mit nur etwa 8 Gramm Kohlenhydraten pro Portion und stolzen 41 Gramm Eiweiß ist dieses Gericht zudem eine ausgezeichnete Wahl für alle, die bewusst essen möchten. Servieren Sie es mit knusprigem Brot, Reis oder einfach pur – ein italienisches Geschmackserlebnis, das jeden Abend bereichert.
Zubereitungstipps
- Flambieren Sie die Hähnchenbrust vor dem Schmoren kurz in etwas Olivenöl, bis sie eine goldene Kruste bekommt. So bleiben die Säfte im Fleisch eingeschlossen und die Pizzaiola wird besonders zart und saftig.
- Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Tomaten oder hochwertige Dosentomaten für die Sauce. Frischer Oregano entfaltet sein volles Aroma, wenn Sie die Blättchen erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
- Für eine kindgerechte Version können Sie den Knoblauch reduzierieren und statt Edamer milden Gouda verwenden. Wer es schärfer mag, gibt Chili-Flakes oder Peperoncini zur Tomatensauce – so passt das Rezept für den ganzen Familientisch.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Edamer durch laktosefreien Käse oder Hefeflocken. Die Tomaten-Oregano-Sauce bleibt davon unberührt aromatisch, und das Hähnchen wird ebenso köstlich überbacken – ideal bei Laktoseintoleranz.
- Festliche Variante: Geben Sie vor dem Überbacken eingelegte Kapern, schwarze Oliven und dünne Salamischeiben zur Sauce. Mit etwas Zitronenzeste vom Rezept-Zitrone entsteht so eine elegante Version für Gäste oder ein italienisches Wochenende.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im TM7 wiegt Olivenöl und Tomaten direkt im Mixtopf ab, sodass Sie für die Pizzaiola-Sauce keine zusätzlichen Waagen oder Messbecher benötigen.
- In Sekunden hackt der Thermomix Zwiebeln und Knoblauchzehen fein, ohne Tränen und ohne ungleiche Stücke in der Tomatensauce.
- Sanftes Erhitzen im Mixtopf lässt die Tomaten-Oregano-Sauce gleichmäßig vor sich hin köcheln, ohne dass der Zucker der Tomaten anbrennt.
- Frische Oregano-Blätter raspelt der TM7 so fein, dass sich das Aroma vollständig in der Sauce verteilt statt in Stielen hängen zu bleiben.
- Beim Anbraten der Hähnchenbrust sorgt der Thermomix für eine gleichmäßige Bräunung, die dem Fleisch eine goldene Kruste und saftige Textur verleiht.
Zutaten
- lemons
- oregano, fresh
- chicken breast, skin on or skinless, boneless
- salt
- black pepper, ground
- Edam cheese
- olive oil
- onion
- garlic cloves
- tomato