Cordon Bleu vom Grill
Cordon Bleu vom Grill ist ein saftiges Schweineschnitzel, gefüllt mit gekochtem Schinken und geschmolzenem Käse, verfeinert mit Senf, Thymian und Paprika edelsüß. Der Thermomix TM7 bereitet die aromatische Marinade mit Zitronenschale präzise zu, während der Grill für die knusprige Kruste sorgt. Ein proteinreiches Hauptgericht mit französisch-belgischem Charme.
Über dieses Rezept
Cordon Bleu vom Grill im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein festliches Hauptgericht mit wenig Kohlenhydraten und viel Protein zaubern möchten. Der Klassiker der Schweizer und französischen Küche wird hier in einer Light-Version zubereitet: Statt zu panieren und zu frittieren, wandert das gefüllte Schweineschnitzel auf den Grill. Die Füllung aus gekochtem Schinken und Käse schmilzt dabei sanft, während die Marinade aus Senf, Zitronenschale, Thymian, Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und Öl dem Fleisch eine wunderbar aromatische Note gibt. Der Alleskönner von Vorwerk übernimmt dabei die ganze Vorarbeit: Die Zitronenschale wird fein gerieben, die Kräuter gleichmäßig verteilt und die Marinade in Sekunden zu einer glatten Emulsion verrührt. Dank derpräzisen Erwärmung kann das Fleisch sogar nach der Confiteer-Technik bei niedriger Temperatur vorgegart werden, sodass es besonders zart und saftig bleibt. Ob als Highlight beim Sommergartenfest oder als schnelles Abendessen unter der Woche, dieses proteinreiche Rezept begeistert große und kleine Gäste gleichermaßen und passt perfekt zu einem frischen grünen Salat.
Zubereitungstipps
- Klopfen Sie die Schweineschnitzel gleichmäßig dünn, bevor Sie Schinken und Käse einrollen, damit die Füllung beim Grillen nicht austritt. Verschließen Sie die Rölchen mit Zahnstochern und grillen Sie sie bei mittlerer, indirekter Hitze.
- Reiben Sie die Zitronenschale nur von der gelben Schicht ab, da die weiße Haut Bitterstoffe enthält. Frischer Thymian entfaltet auf dem Grill ein intensiveres Aroma als getrockneter, geben Sie ihn erst kurz vor Ende der Garzeit dazu.
- Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie den Senf durch etwas Honig und lassen Sie den Pfeffer weg. Stange Schweineschnitzel eignen sich auch Hähnchenbrust oder Pute, dann verkürzt sich die Garzeit auf dem Grill deutlich.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei gelingt diese Version, wenn Sie den Käse durch eine laktosefreien Schnittkäse oder veganen Schmelzkäse ersetzen. Der gekochte Schinken ist meist laktosefrei, prüfen Sie dennoch die Zutatenliste für eine optimale Verträglichkeit.
- Festlich wird das Cordon Bleu, wenn Sie die Füllung um getrocknete Tomaten und Basilikum erweitern und die Marinade mit etwas Rosmarin verfeinern. Servieren Sie dazu gegrilltes Ofengemüse und einen Zitronen-Dip für ein elegantes Dinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die feine Reibscheibe des Thermomix TM7 raspelt die Zitronenschale in Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass bittere weiße Haut mitgerieben wird. [Multi-Function]
- Präzises Vermengen der Marinade aus Senf, Öl und Paprika edelsüß gelingt im Mixtopf in wenigen Sekunden zu einer glatten Emulsion ohne Klümpchen. [Precision Control]
- Durch die Konfiteer-Funktion des TM7 confieren Sie die gefüllten Schnitzel bei niedriger Temperatur vor, sodass das Schweinefleisch besonders zart und saftig bleibt. [Multi-Function]
- Genaues Abwiegen von Öl und Gewürzen direkt im Mixtopf erspart zusätzliche Schüsseln und garantiert die richtige Balance zwischen Salz, Pfeffer und Paprika. [Built-in Scale]
- Händefreies Rühren beim Erhitzen der Marinade verteilt den Thymian gleichmäßig, während Sie parallel die Schnitzel füllen und den Grill vorbereiten. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- Zitronenschale
- Thymian
- Salz
- Senf
- Öl
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Schweineschnitzel
- gekochter Schinken