Espresso-Sterne
Espresso-Sterne sind zarte Mürbeteig-Plätzchen mit intensivem Kaffeearoma, verfeinert mit einer süßen Aprikosenkonfitüre zwischen zwei Sternen und feinem Puderzucker. Der Thermomix TM7 mahlt das Kaffeepulver extra fein und knetet den Teig gleichmäßig, sodass jede Charge perfekt gelingt. Ideal für Kaffeetafeln, Weihnachtsplätzchen-Teller oder als süßer Snack zwischendurch.
Über dieses Rezept
Espresso-Sterne Thermomix TM7 – dieses Rezept vereint zarten Mürbeteig mit intensivem Kaffeearoma und einer fruchtigen Füllung aus Aprikosenkonfitüre. Wer nach Weihnachtsplätzchen Rezeptideen mit Kaffee sucht, findet hier exactly das Richtige: zwei zarte Sterne aus einem Teig mit Butter, Eigelb, Mehl und Speisestärke, die mit Konfitüre zusammengeklebt und mit Puderzucker bestäubt werden. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengenden Schritte: Das Instant Kaffeepulver wird im TM7 so fein gemahlen, dass es sich gleichmäßig im Teig verteilt und keine bitteren Stückchen hinterlässt. Der Teig selbst wird im Mixtopf geknetet, bis er geschmeidig und formbar ist – ideal für das Ausstechen der hübschen Sternform. Diese Plätzchen passen perfekt auf den Kaffeetisch, in die Geschenkdose oder auf den Adventsteller. Auch als süßes Dessert oder Snack für Kaffeeliebhaber sind die Espresso-Sterne eine aromatische Abwechslung, die mit minimalem Aufwand ein professionelles Ergebnis liefert.
Zubereitungstipps
- Tipp 1: Mahlen Sie das Instant Kaffeepulver im TM7 extra fein, bevor Sie es zum Teig geben. So verteilt sich das Kaffeearoma gleichmäßig in den Espresso-Sternen und es bleiben keine bitteren Stückchen im Gebäck.
- Tipp 2: Lassen Sie den gekneteten Mürbeteig vor dem Ausstechen gut durchkühlen. Nur mit kaltem Teig gelingen die Sterne mit sauberen Kanten und brücken nicht beim Backen.
- Tipp 3: Bestreichen Sie die Unterseite eines Sterns dünn mit Aprikosenkonfitüre und setzen Sie den zweiten Stern auf. Erst danach mit Puderzucker bestäuben, damit die weiße Deckel schön zur Geltung kommt.
Varianten dieses Rezepts
- Variante 1: Für eine laktosefreie Version der Espresso-Sterne ersetzen Sie die Butter durch laktosefreie Butter oder Margarine. Der Geschmack bleibt aromatisch, und auch Kaffeeliebhaber mit Laktoseintoleranz genießen die Plätzchen bedenkenlos.
- Variante 2: Zur festlichen Winterzeit verleihen Sie den Sternen eine weihnachtliche Note, indem Sie etwas Zimt oder Kardamom in den Teig einarbeiten. Mit dunkler Marmelade statt Aprikosenkonfitüre werden die Espresso-Sterne zusätzlich intensiver im Geschmack.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt das Instant Kaffeepulver in wenigen Sekunden so fein, dass sich das Aroma gleichmäßig im Plätzchenteig verteilt. [Multi-Function]
- Mit der integrierten Präzisionswaage des Thermomix TM7 wiegen Sie Mehl, Zucker und Butter direkt nacheinander in den Mixtopf – ganz ohne Küchenwaage. [Precision Control]
- Im Thermomix TM7 kneten Sie Butter, Eigelb und Mehl in kurzer Zeit zu einem geschmeidigen Mürbeteig ohne manuelles Anstrengen. [Time Savings]
- Durch gezieltes Erhitzen im TM7 wird die Aprikosenkonfitüre kurz anwärmt und glatt, sodass sie sich mühelos auf die Espresso-Sterne streichen lässt. [Multi-Function]
- Mit dem Rühraufsatz des TM7 schlagen Sie Eigelb und Butter luftig auf, bevor Mehl und Stärke hinzukommen – für ein besonders zartes Gebäck. [Multi-Function]
Zutaten
- Instant-Kaffeepulver
- Wasser
- Zucker
- Butter
- Salz
- Eigelb
- Mehl
- Speisestärke
- Puderzucker
- Aprikosenkonfitüre