Farfalle-Salat mit Garnelen und Erbsen
Farfalle-Salat mit Garnelen und Erbsen ist ein mediterran angehauchter Pasta-Salat mit süßen Cherrytomaten und pfeffrigem Rucola. Der Thermomix TM7 gart die Farfalle gleichmäßig, während das Zitronen-Olivenöl-Dressing emulgiert cremig gebunden wird. Ein internationally beliebter Salat, der warm wie kalt schmeckt und sich ideal für Buffets eignet.
Über dieses Rezept
Farfalle-Salat mit Garnelen und Erbsen im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung, wenn Sie ein schnelles Abendessen oder eine Sommerparty-Bowl zaubern möchten. Dieses Rezept beweist, warum der Alleskönner auch bei Pasta-Salaten glänzt: Die Farfalle garen im Mixtopf kontrolliert und gleichmäßig, die TK-Erbsen fügen Sie einfach gegen Ende hinzu, und das Zitronen-Olivenöl-Dressing wird durch die Emulgier-Funktion des TM7 in Sekunden zu einer glatten, stabilen Vinaigrette geschlagen, die nicht mehr auseinanderläuft. Die süßen Cherrytomaten und der würzig-pfeffrige Rucola bringen frische Farbe und Biss in die Bowl, während die rosa gebratenen Garnelen eiweißreich und zart bleiben. Ob als warmes Hauptgericht direkt nach der Zubereitung oder als gekühlter Salat beim Buffet am nächsten Tag – dieser Farfalle-Salat mit Garnelen schmeckt flexibel, mediterran und gelingt mit dem Thermomix TM7 Rezept auch Kocheinsteigern problemlos.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Farfalle wirklich nur bis knapp al dente, denn sie ziehen im warmen Dressing nach und werden sonst weich. Die TK-Erbsen dürfen erst kurz vor Ende der Garzeit in den Mixtopf, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
- Die Garnelen zugeben, sobald sie aufgetaut und trockengetupft sind, und nur kurz braten, damit sie zart bleiben. Zu lange Hitze macht sie gummiartig. Anschließend sofort mit Zitronensaft ablöschen für frische Säure.
- Für die Meal-Prep den Salat ohne Rucola im Kühlschrank aufbewahren und den Rucola erst beim Servieren unterheben. So bleibt er knackig, und der Farfalle-Salat schmeckt am nächsten Tag wie frisch zubereitet.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch gebratene Halloumi-Würfel oder marinierten Feta. Der salzige Käse harmoniert hervorragend mit den süßen Erbsen und dem Zitronen-Dressing und macht den Farfalle-Salat komplett pescetarisch-frei.
- Festliche Sommer-Variante: Fügen Sie geröstete Pinienkerne, in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten und frischen Basilikum hinzu. Mit zusätzlichen Riesengarnelen als Topping wird dieser Farfalle-Salat zum Highlight jedes Grillbuffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im Thermomix TM7 wiegt Olivenöl und Zitronensaft direkt in den Mixtopf, sodass Ihr Dressing immer im richtigen Verhältnis steht.
- Der TM7 gart die Farfalle im Mixtopf mit kontrollierter Hitze gleichmäßig al dente, ohne dass Wasser überkocht.
- Häkchen erspart Ihnen hier nichts – stattdessen hackt der Thermomix optional Knoblauch oder Schalotten für das Dressing in Sekunden fein.
- Mit dem Rühraufsatz des TM7 schlagen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze zu einer glatten, stabil emulgierten Vinaigrette für den Salat.
- Der Thermomix dämpft die Erbsen sanft mit, sodass sie ihre leuchtend grüne Farbe und süße Frische im Farfalle-Salat behalten.
Zutaten
- Wasser
- Farfalle
- Salz
- Olivenöl
- Cherry-Tomaten
- Zitronensaft
- Weißweinessig
- Zucker
- Pfeffer
- Knoblauchzehe