Gedämpftes Gemüse mit Blumenkohlreis und Sauce
Gedämpftes Gemüse mit Blumenkohlreis und Sauce ist ein vegetarisches Hauptgericht, das im Thermomix TM7 schonend im Varoma gegart wird. Während Möhren, Spinat und Zwiebeln über dem Dampf garen, entsteht im Mixtopf fein gemahlener Blumenkohlreis samt einer würzigen Sauce mit selbst gemachter Gemüsebrühenpaste. Ein leichtes, vollwertiges Abendessen ganz ohne additionales Schneiden.
Über dieses Rezept
Gedämpftes Gemüse mit Blumenkohlreis und Sauce im Thermomix TM7 ist die elegante Antwort auf die Frage nach einem schnellen Abendessen, das sich leicht anfühlt und trotzdem sättigt. Statt Reis kommt fein gemahlener Blumenkohl auf den Teller, der im Alleskönner in Sekunden zu körniger Perfektion verarbeitet wird – ganz ohne Schneidebrett. Während der Varoma Möhren, Spinat und Blumenkohlröschen schonend im Dampf gart, bleibt deren Farbe leuchtend und die Textur angenehm bissfest. Die Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und selbst gemachter Gemüsebrühenpaste verleiht dem Rezept seine würzige Tiefe. Wer nach Rezepten für ein vegetarisches Hauptgericht ohne Kohlenhydrat-Ballast sucht, findet hier ein komplettes Menü aus einem einzigen Gerät. Der große Vorteil: Mixtopf, Varoma und Einlegeblech arbeiten gleichzeitig, sodass Gemüse, Reis-Ersatz und Sauce koordiniert auf den Tisch kommen – ideal für stressige Werktage oder als basischer Einstieg in eine bewusstere Küche.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Möhren in gleichmäßige Scheiben, damit sie im Varoma zeitgleich mit den Blumenkohlröschen gar werden. Dicker geschnittene Stücke gehören auf die untere Ebene, wo der Dampf am stärksten wirkt.
- Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe sorgt für ein intensives Aroma ohne Fertigprodukt. Geben Sie sie erst gegen Ende der Garzeit zur Sauce, damit die würzigen Noten nicht im Dampf verloren gehen.
- Für einen kindgerechten Geschmack ersetzen Sie einen Teil des Blumenkohls durch Brokkoli und servieren die Sauce separat. So können kleine Gäste selbst entscheiden, wie viel Würze auf ihren Teller kommt.
- Der frische Blattspinat verliert im Varoma schnell Volumen. Legen Sie ihn daher erst auf die oberste Ebene, sobald das restliche Gemüse fast gar ist, damit er zusammenfällt, aber nicht matschig wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie eventuelle Milchprodukte in der Sauce durch einen Schuss Haferdrink und einen Teelöffel Hefeflocken. Der Blumenkohlreis bleibt unverändert, und das gedämpfte Gemüse erhält durch die Hefeflocken eine angenehm würzige Note.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie das Dampfgemüse mit Chicorée-Spalten, Rosenkohl und einer Prise Muskat in der Sauce. Mit gerösteten Haselnuss-Streuseln überstreut wird aus dem Alltagsrezept ein edles vegetarisches Dinner für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt den Blumenkohl grammgenau direkt im Mixtopf ab, sodass das Verhältnis von Reis-Ersatz und Sauce immer stimmt.
- Der Thermomix raspelt Blumenkohlröschen in Sekunden zu lockerem, körnigem Blumenkohlreis – ganz ohne Schneidebrett und mühsames Hobeln.
- Mit dem Dämpfaufsatz Varoma-Garen Sie Möhren und Blattspinat schonend im heißen Dampf und bewahren dabei Farbe, Biss und Nährstoffe.
- Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und die Knoblauchzehe in wenigen Sekunden fein und gleichmäßig, ohne Tränen und ohne Schneidebrett-Dienst.
- Beim Erhitzen der Sauce mit Olivenöl und Gemüsebrühenpaste garantiert der TM7 eine konstante Temperatur, sodass nichts anbrennt und die Würze sich voll entfaltet.
Zutaten
- Blumenkohlröschen
- Salz
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Möhren
- Blattspinat, frisch
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Ingwer, frisch