Gefüllte Parathas
Gefüllte Parathas sind ein butterweiches indisches Fladenbrot aus Weizenmehl, das hier mit einer würzigen Füllung versehen und in Ghee gebraten wird. Der Thermomix TM7 knetet den geschmeidigen Teig händefrei und mischt die Füllung gleichmäßig, sodass jedes Paratha knusprig von außen und saftig von innen gerät.
Über dieses Rezept
Gefüllte Parathas Thermomix TM7 zuzubereiten verwandelt Ihre Küche in eine kleine indische Backstube. Diese gefüllten Fladenbrote aus Weizenmehl, Wasser und Ghee sind außen schön knusprig und innen wunderbar saftig, und gerade die schichtige Textur macht ihren Reiz aus. Wer nach einem Rezept für selbstgemachte Parathas im Thermomix sucht, wird hier fündig: Der Alleskönner knetet den weizenreichen Teig in Minutenschnelle zu einer geschmeidigen Masse, die sich hauchdünn ausrollen lässt, und mischt die würzige Füllung gleichmäßig an. Parathas passen hervorragend als Beilage zu Currys, sind aber auch zum Frühstück oder als Snack mit Joghurt-Dips ein Genuss. Das Anbraten in Ghee verleiht jedem Brot sein unverwechselbares Aroma und die typisch geblätterte Struktur. Ein schnelles Abendessen mit indischem Flair, das auch Einsteigern gelingt, weil der TM7 die anstrengendste Arbeit übernimmt.
Zubereitungstipps
- Rolln Sie den Paratha-Teig dünn aus und bestreichen Sie die Fläche vor dem Aufrollen mit Ghee, damit die typischen Schichten entstehen. Je gleichmäßiger die Füllung verteilt ist, desto besser bläht sich das Fladenbrot beim Backen in der Pfanne auf.
- Lassen Sie den gekneteten Teig abgedeckt ruhen, bevor Sie ihn portionieren. Dadurch entspannt sich das Gluten im Weizenmehl und die Parathas lassen sich deutlich dünner ausrollen, ohne einzureißen.
- Servieren Sie die fertigen Parathas sofort mit Joghurt, Mango-Chutney oder einem frischen Dip. Für Kinder können Sie eine milde Füllung wählen und die Fladenbrote in handliche Dreiecke schneiden – so werden sie zum beliebten Snack.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Füllen Sie die Parathas mit einer Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und Kreuzkümmel, die der TM7 grob zerkleinert. Diese klassische Aloo-Paratha-Füllung ist würzig, sättigend und komplett fleischfrei.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Füllung mit gerösteten Nüssen, Rosinen und etwas Garam Masala. Diese leicht süßlich-würzige Note macht die Parathas zu einem besonderen Highlight für Gäste oder feierliche Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Durch das präzise Wiegen im Mixtopf gelingt das Verhältnis von Weizenmehl und Wasser exakt, sodass der Paratha-Teig nie klebrig wird.
- Der TM7 knetet den Weizenteig händefrei zu einer geschmeidigen Kugel, während Sie bereits die Füllung vorbereiten – ganz ohne Mehlpuder auf der Arbeitsplatte.
- Frische Gewürze für die Füllung mahlt der Thermomix in Sekunden zu aromatischem Pulver, was den Parathas eine intensivere Würze verleiht als fertige Gewürzmischungen.
- Das kontrollierte Erhitzen des Ghee im Mixtopf verhindert Überhitzung, sodass das Buttaroma der Parathas rein und nussig bleibt.
- Beim Mischen der Füllungszutaten sorgt der Thermomix für eine gleichmäßige Verteilung, sodass jedes Fladenbrot identisch gewürzt schmeckt.
Zutaten
- Ghee
- Pflanzenöl
- Weizen
- Mehl
- Wasser
- Ghee
- Pflanzenöl
- Salz
- Ghee
- Koriander