Gemüsereis mit Ei
Gemüsereis mit Ei ist ein aromatisches Reis-Hauptgericht mit Ingwer, Chili, Paprika, Champignons und Möhren, verfeinert mit Sojasauce und Ei. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden und gart den Reis gleichmäßig, sodass ein locker-lockeres Asiatisch inspiriertes Alltagsessen entsteht, das whole Familie schmeckt.
Über dieses Rezept
Gemüsereis mit Ei im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn an einem geschäftigen Wochentag ein schnelles Abendessen her muss, das trotzdem richtig gut schmeckt. Parboiled-Reis bildet die Basis und wird im Alleskönner gleichmäßig gar, während frischer Ingwer und eine rote Chilischote für diese typisch asiatische Schärfe und Frische sorgen, die das Gericht von gewöhnlichem Reis abhebt. Bunte Paprika, Champignons und Möhren geben nicht nur Farbe, sondern auch angenehme Bissfestigkeit, und das verquirlte Ei legt sich als flaumige Röstschnitzel über das Gemüse. Sojasauce rundet alles mit salziger Umami-Tiefe ab. Der große Vorteil bei der Zubereitung im TM7: Zwiebeln und Ingwer werden in Sekunden gehackt, ohne Schneidebrett und ohne Tränen, und der Reis köchelt kontrolliert im Mixtopf, während Sie in Ruhe das Gemüse vorbereiten. So entsteht ein komplettes Hauptgericht, das auch in der Lunchbox am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt und sich leicht variieren lässt.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den parboiled-Reis vor der Zubereitung gründlich in einem feinen Sieb, bis das Wasser klar bleibt. So wird der Gemüsereis locker und klebt nicht zusammen, während er die Ingwer-Chili-Aromen besser aufnimmt.
- Schlagen Sie die Eier erst kurz vor dem Hinzufügen auf, damit sie im heißen Gemüsereis zart stocken und keine gummiartige Textur bekommen. Rühren Sie sie mit einer Gabel vom Rand des Mixtopfs ein.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie die rote Chilischote einfach weg und ersetzen die Schärfe durch eine extra Prise süßer Paprika. Sojasauce können Sie bei kleinen Kindern durch mildes Kokos- oder Erdnussöl mit etwas Wasser strecken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch eingelegten oder frisch gebratenen Tofu in Würfeln und verwenden Sie eine dunkle Sojasauce ohne tierische Bestandteile. Ingwer, Champignons und Paprika sorgen auch so für reichlich Würze und Biss im Gemüsereis.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie den Gemüsereis mit gebratenen Kürbiswürfeln, dünnen Lauchringen und einem Klecks Sriracha-Mayonnaise zum Servieren. Eine Handvoll geröstete Sesamsamen und Koriandergrün machen das Gericht zusätzlich zum Hingucker.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 hackt Zwiebeln und frischen Ingwer in wenigen Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett oder tränende Augen.
- Direkt in den Mixtopf eingefüllter Reis wird über die integrierte Waage grammgenau abgewogen, damit das Wasser-verhältnis immer stimmt.
- Kontrolliertes Erhitzen der Sojasauce mit Gemüse im Thermomix verhindert Anbrennen und bewahrt die volle Würze.
- Beim Rühren des Eies unter den fertigen Gemüsereis arbeitet der TM7 händefrei, sodass Sie nebenbei Teller und Besteck richten können.
- Champignons und Möhren raspelt der Thermomix gleichmäßig fein, wodurch sie sich optimal zwischen die Reiskörner verteilen.
Zutaten
- Reis, parboiled
- Wasser
- Ingwer, frisch
- Zwiebeln
- rote Chilischote, frisch
- Öl
- Paprika, gemischt
- Champignons
- Möhren
- Sojasauce