Gnocchi mit Walnusspesto und Lachs
Gnocchi mit Walnusspesto und Lachs sind ein cremiges Hauptgericht mit gerösteten Walnüssen, frischem Basilikum und zartem Lachs. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein, verarbeitet Parmesan und Knoblauch zu einem aromatischen Pesto und bereitet alles in einem einzigen Gerät zu. Ein italienisch inspiriertes Abendessen mit Feta und Honig als besondere Geschmacksnote.
Über dieses Rezept
Gnocchi mit Walnusspesto und Lachs im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem geschäftigen Wochentag ein schnelles Abendessen mit Restaurantqualität suchen. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Aufgaben: Er hackt den Knoblauch fein, mahlt die Walnusshälften zu einem cremigen Pesto und verarbeitet Parmesan und Basilikum in Sekunden zu einer glatten Sauce. Der Lachs wird dabei sanft confitiert – eine französische Bistro-Technik, bei der der Fisch bei niedriger Temperatur gegart wird und dadurch besonders zart und saftig bleibt. Die Kombination aus nussigem Walnusspesto, salzigem Feta und einer feinen Honignote macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Während der TM7 automatisch rührt und die Temperatur konstant hält, haben Sie Zeit, die Gnocchi in der Pfanne anzubraten, damit sie herrlich knusprig werden. Ein Rezept, das einfach gelingt und jeden Tisch verwandelt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren über die Gnocchi, damit er seine cremige Textur behält und nicht vollständig schmilzt. Der Honig wird am besten in das noch warme Pesto eingerührt, sodass sich seine Aromen voll entfalten.
- Braten Sie die Gnocchi in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. So erhalten Sie einen schönen Kontrast zur cremigen Textur des Walnusspestos und zum zarten Lachs.
- Für eine kindgerechte Version können Sie den Knoblauch reduzieren und den Lachs in kleinere Stücke zerteilen. Reste des Pestos halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und schmecken auch zu Nudeln oder als Brotaufstrich.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Lachs einfach weg und servieren Sie die Gnocchi mit dem Walnusspesto, Feta und gerösteten Kirschtomaten. Alternativ gebratener Halloumi oder Räuchertofu liefern herzhaften Biss und Eiweiß.
- Festliche Variante: Ersetzen Sie den Lachs durch gebeizten Lachs oder geräucherte Forelle, die Sie erst zum Schluss auf die angerichteten Gnocchi legen. Mit ein paar Basilikumblättern und gerösteten Walnusskernen dekoriert wird das Gericht zum Highlight eines Dinner-Abends.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf erfasst Parmesan und Walnüsse exakt in Gramm, damit das Pesto gelingt ohne zusätzliche Waage zu waschen. [Precision Control]
- Der Thermomix hackt Knoblauchzehen und Basilikum in Sekunden fein, sodass das Pesto ohne tränende Augen und Schneidebrett gelingt. [Multi-Function]
- Mit TM7 mahlen Sie die Walnusshälften zu einer feinen, cremigen Basis, die sich ideal mit dem Olivenöl zu einem samtigen Pesto verbindet. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen gart den Lachs schonend bei niedriger Temperatur, wodurch der Fisch zart und saftig statt trocken wird. [Precision Control]
- Cookidoo leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, sodass Gnocchi, Pesto und Lachs perfekt aufeinander abgestimmt fertig werden. [Guided Cooking]
Zutaten
- Parmesan
- Walnusshälften
- Knoblauchzehen
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Feta
- Honig
- Wasser