Green Goddess Salad
Der Grüne-Göttin-Salat ist ein frischer Blattsalat mit Basilikum und Spinat, gekrönt von einer cremigen Dressing aus Parmesan, Walnüssen und Knoblauch. Der Thermomix TM7 hackt die Kräuter und Nüsse in Sekunden fein und verarbeitet alles zu einem samtigen Dressing – ganz ohne Schneidebrett. Ein eleganter, vegetarischer Salat für jede Jahreszeit.
Über dieses Rezept
Der Grüne-Göttin-Salat Thermomix TM7 ist ein echtes Highlight unter den kräutrigen Salatrezepten und beweist, wie vielseitig der Alleskönner auch bei kalten Zubereitungen ist. Herzstück dieses Rezepts ist das intensiv grüne Dressing aus frischem Basilikum, Blattspinat, Walnüssen und gereiftem Parmesan, das durch frisch gepressten Zitronensaft und Reisessig eine angenehm spritzige Note erhält. Während Sie herkömmlich mit Messer und Schneidebrett hantieren würden, übernimmt der TM7 das Hacken von Knoblauch und Nüssen in Sekunden und verrührt alle Zutaten anschließend zu einer samtig-cremigen Emulsion mit Olivenöl. Das Ergebnis ist ein Dressing mit nussiger Tiefe und aromatischer Kräuterfrische, das jeden grünen Salat in ein schnelles Abendessen oder eine festliche Vorspeise verwandelt. Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, als Beilage beim Buffet oder als leichter Lunch für heiße Tage. Wer nach einem sättigenden, vegetarischen Salat ohne langes Schnippeln sucht, wird von dieser grünen Köstlichkeit begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Für die beste Cremigkeit den Parmesan erst grob stückig in den Mixtopf geben und zusammen mit den Walnüssen fein zerkleinern, bevor die flüssigen Zutaten dazukommen – so bindet das Dressing deutlich besser.
- Den frisch gepressten Zitronensaft und den Reisessig zuletzt hinzufügen und zwischendurch abschmecken: Die Balance zwischen Säure und Olivenöl entscheidet über den Charakter des Grüne-Göttin-Dressings.
- Statt Walnüssen lassen sich geröstete Cashewkerne oder Mandeln verwenden; für eine milde Version den Knoblauch vorab kurz mitgeben oder die Menge halbieren – auch Kindern schmeckt das Dressing so besser.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Den Parmesan durch Hefeflocken und eine Prise Salz ersetzen – so entsteht ein rein pflanzliches Dressing mit ähnlich würziger Tiefe, das auch bei laktoseintoleranten Gästen gut ankommt.
- Festliche Variante: Zusätzlich frische Kerbelblättter und Schnittlauch unterheben und den Salat mit karamellisierten Walnüssen sowie dünnen Parmesanchips garnieren – ein eleganter Auftakt für ein Dinner-Menü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen gelingt direkt im Mixtopf: Der TM7 wiegt Olivenöl und Zitronensaft grammgenau ab, damit die Dressing-Emulsion jedes Mal gelingt. [Precision Control]
- Kräuter verarbeiten ohne Schneidebrett: Im Thermomix werden Basilikum und Spinat in Sekunden fein zerkleinert, sodass das Dressing intensiv grün wird. [Multi-Function]
- Knoblauch und Walnüsse mahlt der TM7 in wenigen Momenten fein, was dem Dressing eine samtige Textur ohne stückige Reste verleiht. [Multi-Function]
- Beim langsamen Verrühren des Dressings mischt der TM7 Parmesan, Essig und Öl zu einer gleichmäßigen, cremigen Sauce ohne manuelles Schneebeschlagen. [Multi-Function]
- Schneller als von Hand zubereitet: Das grüne Kräuterdressing entsteht im Thermomix in einem einzigen Gefäß, was Abwasch und Zubereitungszeit spart. [Time Savings]
Zutaten
- Parmesan cheese
- walnut, chopped
- garlic cloves
- basil leaf, fresh
- spinach leaf, fresh
- freshly squeezed lemon juice
- rice vinegar
- olive oil
- salt
- fennel bulb