Hefezopf mit Puddingfüllung
Ein flaumiger Hefezopf mit cremiger Vanillepudding-Füllung ist ein klassisches Gebäck für Wochenendfrühstück oder Kaffeetafel. Der Thermomix erwärmt die Hefemilch auf die ideale Temperatur, knetet den Teig gleichmäßig und kocht die Puddingfüllung klumpenfrei – ganz ohne ständiges Rühren am Herd.
Über dieses Rezept
Hefezopf mit Puddingfüllung im Thermomix TM7 zu backen verwandelt ein klassisches Sonntagsgebäck in ein entspanntes Rezept ohne Rückenschmerzen vom Kneten. Der Alleskönner erwärmt Milch, Butter, Zucker und Hefe exakt auf die richtige Temperatur, sodass die Hefe garantiert aufgeht – kein Rätselraten mehr wie beim Anrühren von Hand. Anschließend knetet der TM7 Mehl und Salz zu einem glatten, elastischen Teig, während Sie in Ruhe die Füllung vorbereiten. Die Vanillepudding-Füllung aus Milch, Zucker, gemahlener Bourbon-Vanille und Speisestärke kocht der Mixtopf gleichmäßig und ohne Anbrennen, was am Herd oft die größte Hürde ist. Ob zum ausgiebigen Osterfrühstück, zur Kaffeetafel am Wochenende oder als süßes Dessert: Dieser gefüllte Zopf schneidet sich schön in Scheiben und begeistert mit dem Kontrast aus flaumigem Teig und cremigem Kern. Ein Rezept, das sich lohnt, wenn Gäste kommen.
Zubereitungstipps
- Geben Sie der Vanillepudding-Füllung Zeit zum Abkühlen und Festigen, bevor Sie sie auf den ausgerollten Hefeteig streichen. Zu warme Füllung läuft beim Flechten des Zopfes seitlich heraus und der Teig darunter bleibt feucht statt luftig.
- Bestreichen Sie den geflochtenen Zopf vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Eigelb für eine glänzend goldbraune Oberfläche. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit gehackten Mandeln bestreuen, das gibt zusätzliche Textur.
- Für eine kinderfreundliche Variante die Bourbon-Vanille durch eine Messerspitze Zimt ersetzen oder Schokostückchen unter die Puddingfüllung rühren. Der Zopf lässt sich in Folie gewickelt einen Tag aufbewahren und kurz vor dem Servieren wunderbar aufbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie beide Milchportionen durch laktosefreie Milch bzw. Haferdrink und die Butter durch pflanzliche Margarine. Die Puddingfüllung gelingt mit Speisestärke und Vanille genauso cremig, der Zopf wird dadurch auch dairy-free.
- Festliche Wintervariante: Unter die Puddingfüllung geriebene Orangenschale und einen Hauch Zimt mischen und den geflochtenen Zopf vor dem Servieren mit Zuckerguss und kandierten Orangenzesten verzieren – perfekt für Weihnachten oder Ostern.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen im TM7 bringt Milch, Butter und Hefe auf die exakt richtige Temperatur, damit die Hefe zuverlässig aktiviert wird und der Teig optimal geht. [Precision Control]
- Der Thermomix knetet Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten, elastischen Hefeteig, ohne dass Sie selbst Hand anlegen müssen. [Multi-Function]
- Automatisches Rühren beim Kochen der Puddingfüllung aus Milch, Speisestärke und Bourbon-Vanille verhindert Klümpchen und Anbrennen am Topfboden. [Automation]
- Wiegen Sie Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf – die integrierte Waage des TM7 erspart Abwiegen mit separater Küchenwaage und spült zusätzlich Geschirr. [Easy Cleanup]
- Mahlen Sie ganze Bourbon-Vanilleschoten im Thermomix zu feinem Pulver für ein intensiveres Vanillearoma in der Puddingfüllung als mit Vanillezucker. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Butter
- Zucker
- Hefe
- Mehl
- Ei
- Salz
- Milch
- Bourbon-Vanille, gemahlen
- Zucker