Käse-Erbsen-Nudeln
Käse-Erbsen-Nudeln sind ein herzhaftes Hauptgericht mit TK-Erbsen, knusprigem Schinkenspeck und geschmolzenem Cheddar. Der Thermomix dünstet Zwiebeln, Knoblauch und Speck händefrei, während die Nudeln direkt im Mixtopf garen. Ein cremiges Familiengericht für schnelle Abende.
Über dieses Rezept
Käse-Erbsen-Nudeln im Thermomix TM7 sind die Antwort auf stressige Wochentage, an denen trotzdem ein richtig sättigendes Abendessen auf den Tisch soll. TK-Erbsen müssen nicht aufgetaut werden, der gewürfelte Schinkenspeck gibt rauchige Würze ab, und der Cheddar schmilzt zu einer samtigen Sauce, die sich um jede einzelne Nudel legt. Der Alleskönner übernimmt hier die komplette Arbeit: Zwiebeln und Knoblauchzehen werden in Sekunden fein gehackt, der Speck mit der selbst gemachten Gewürzpaste für Gemüsebrühe automatisch gedünstet, und die Nudeln garen direkt im Mixtopf, während der TM7 gleichmäßig rührt. So entsteht nur ein Topf Abwasch, und der typische Kleben-und-Anbrennen-Effekt von Käsesaucen gehört der Vergangenheit an. Ein Rezept, das Kinder genauso begeistert wie hungrige Erwachsene – und sich wunderbar mit übrig gebliebenem Gemüse variieren lässt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die TK-Erbsen direkt gefroren in den Mixtopf – so behalten sie ihre satte grüne Farbe und platzen nicht auf. Rühren Sie sie erst am Ende unter, damit sie im Garn noch leicht Biss behalten.
- Reiben Sie den Cheddar frisch vom Stück statt geriebenen Käse zu verwenden. Frisch geriebener Cheddar schmilzt gleichmäßiger und zieht Fäden, während vorgereibener Käse durch Trennmittel klumpen kann.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie den Pfeffer weg und ersetzen den Schinkenspeck durchgekochte Schinkenwürfel, die Sie erst zum Schluss unterheben. So bleibt das Gericht mild und trotzdem würzig.
- Tipp: Reste halten sich verschlossen im Kühlschrank und schmecken am nächsten Tag in einer Pfanne kurz angeschmort sogar noch intensiver.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinkenspeck durch geräucherte Tofuwürfel oder leicht in Öl angeröstete Sonnenblumenkerne. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver sorgt für die typische rauchige Note ganz ohne Fleisch.
- Saisonale Variante: Im Frühling ersetzen Sie die TK-Erbsen durch frische Erbsen oder Zuckererbsen und geben kurz vor Ende frischen Schnittlauch dazu. Im Winter harmoniert eine Handvoll gerösteter Kürbiskerne obendrauf mit额外 Crunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- In wenigen Sekunden hackt der TM7 Zwiebeln und Knoblauchzehen fein, ganz ohne Tränen oder Schneidebrett.
- Der Mixtopf des Thermomix dünstet den Schinkenspeck automatisch und gleichmäßig an, sodass die rauchige Würze vollständig in die Sauce einzieht.
- Durch die präzise Erhitzung des TM7 schmilzt der Cheddar zu einer samtigen Sauce, ohne dass der Käsekuchen am Boden festklebt.
- Beim Wiegen direkt im Thermomix entfällt die Küchenwaage: Nudeln, Wasser und Erbsen werden nacheinander in den Mixtopf gegeben.
- Beim Rühren mit dem Rühraufsatz verhindert der Thermomix, dass die Nudeln zusammenkleben, während sie in der Gemüsebrühe gar ziehen.
Zutaten
- Cheddar
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- rote Chilischote, frisch (optional)
- Olivenöl
- Schinkenspeck, gewürfelt
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Oregano, getrocknet
- Salz