Kichererbsencurry
Kichererbsencurry mit Kokosmilch, Möhren und Brokkoli ist ein cremiges vegetarisches Hauptessen. Der Thermomix TM7 dämpft das Gemüse im Varoma besonders schonend, während die Currysauce im Mixtopf automatisch gerührt wird. So entsteht ein aromatisches Curry mit süßen Rosinen-Noten ganz ohne ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Kichererbsencurry Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem stressigen Wochentag ein cremiges, vegetarisches Abendessen auf den Tisch bringen möchten. Die Kombination aus Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsefond ergibt eine samtige Sauce, die durch eingeweichte Rosinen eine überraschende fruchtige Süße erhält. Möhren und Brokkoli werden im Varoma des TM7 gedämpft und behalten dabei ihre schöne Farbe und ihren Biss, während die Currysauce gleichzeitig im Mixtopf köchelt. Wer Curry selbst mahlt, erhält ein deutlich intensiveres Aroma als mit fertiger Mischung aus dem Supermarkt. Dieses Rezept funktioniert im Thermomix TM7 besonders gut, weil der Alleskönner Hackarbeit, Dämpfen und Rühren in einem Gerät übernimmt und Sie während der Garzeit kaum eingreifen müssen. Servieren Sie das Kichererbsencurry mit Reis, Naan oder einfach pur als schnelles Abendessen.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die Rosinen wie im Rezept beschrieben in kochendem Wasser ein, damit sie sich später gleichmäßig in der Currysauce verteilen und keine harten Stücke zurückbleiben. Alternativ funktioniert auch ungesüßter Apfelsaft als Einweichflüssigkeit für ein fruchtigeres Aroma.
- Schneiden Sie die Möhren in gleichmäßige Scheiben, damit sie im Varoma zeitgleich mit dem Brokkoli gar werden. Dickere Brokkoliröschen gehören in die untere Varoma-Ebene, da dort der Dampf am intensivsten wirkt und das Gemüse zuverlässig gart.
- Für eine kindgerechtere Version reduzieren Sie die Currymenge und mildern das Curry mit einem Schuss zusätzlicher Kokosmilch ab. Reste halten sich im Kühlschrank zwei Tage und schmecken aufgewärmt sogar noch aromatischer, da die Gewürze durchziehen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Gemüsefond durch eine Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten und prüfen Sie die Currymischung auf Honig. Mit Kokosmilch und Kichererbsen bleibt das Curry auch ohne weitere Anpassungen komplett pflanzlich und cremig.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie gewürfelte Süßkartoffeln im Varoma und verfeinern Sie die Sauce mit frisch gemahlenem Koriander und einer Prise Zimt. Mit gerösteten Mandelblättchen und frischem Koriandergrün bestreut wird das Kichererbsencurry zum Gäste-Essen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Varoma des TM7 dämpft Brokkoli und Möhren schonend gar, während die Sauce gleichzeitig köchelt, und spart so Zeit ohne zweites Kochfeld. [Time Savings]
- Im Thermomix mischen sich Kokosmilch, Gemüsefond und Currygewürz automatisch zu einer samtigen Sauce ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
- Mahlen Sie im TM7 ganze Koriander- und Kreuzkümmelsamen für dieses Kichererbsencurry, wodurch das Aroma deutlich intensiver wird als bei fertiger Currypaste. [Multi-Function]
- Die Präzisionswaage des Thermomix wiegt Kokosmilch und Gemüsefond direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Waage und Schüsseln. [Precision Control]
- Hackt der TM7 Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden fein, entfällt lästiges Schneiden und die Zutaten geben ihr Aroma direkt an die Currysauce ab. [Multi-Function]
Zutaten
- Rosine
- Wasser
- gehobelte Mandeln
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- Öl
- Curry
- Gemüsefond
- Kokosmilch
- Möhren