Low Carb Zucchini-Pizza
Diese Low-Carb-Zucchini-Pizza ersetzt den klassischen Pizzaboden durch geraspelte Zucchini mit Parmesan. Der Thermomix TM7 raspelt, hackt und mischt alle Komponenten in Sekunden. Ein eiweißreiches Hauptgericht mit würziger Tomatensoße, Knoblauch und Oregano – ideal für alle, die kohlenhydratarm essen möchten, ohne auf Pizza-Geschmack zu verzichten.
Über dieses Rezept
Low-Carb-Zucchini-Pizza im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung für alle, die Pizza lieben, aber Kohlenhydrate reduzieren möchten. Statt klassischem Weizenboden bilden frisch geraspelte Zucchini und würziger Parmesan die Basis, die im Ofen goldbraun und knusprig wird. Der Alleskönner übernimmt dabei die gesamte Vorbereitung: Die Zucchini werden in Sekunden gleichmäßig geraspelt, Zwiebel und Knoblauch fein gehackt, und der Teig wird im Mixtopf glatt vermengt – ohne Schneidebrett, Reibe oder Tränen beim Zwiebelschneiden. Die Tomatensoße aus Tomatenmark, frischen Tomaten und getrocknetem Oregano schmeckt wie bei einem italienischen Pizzabäcker und verleiht dem Boden mit Eiweiß pro Portion richtige Sättigung. Dieses Rezept eignet sich perfekt als schnelles Abendessen unter der Woche, für Gäste mit kohlenhydratarmer Ernährung oder als familienfreundliches Essen, bei dem jeder sein Lieblings-Topping ergänzen kann. Wer nach einem einfachen Low-Carb-Rezept für den Thermomix sucht, wird diese vegetarische Zucchini-Pizza lieben.
Zubereitungstipps
- Entwässern Sie die geraspelte Zucchini gründlich mit Salz und drücken Sie die Flüssigkeit anschließend kräftig aus – nur so wird der Pizzaboden richtig knusprig und bleibt nicht matschig.
- Bestreuen Sie den gebackenen Boden erst nach der Ofenzeit mit frischen Kräutern wie Basilikum, damit diese ihr Aroma behalten. Parmesan erst am Ende zugeben, damit er nicht verbrennt.
- Für eine kindgerechte Version schneiden Sie die Zucchini-Pizza in kleine Stücke und belegen sie mit mildem Mozzarella und Mais. So acceptieren auch kleine Pizza-Fans das Gemüse ohne Diskussion.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken und veganen Reibekäse. Der Boden bleibt knusprig, und mit额外 Kichererbsenmehl im Teig bekommen Sie ebenfalls eine gute Bindung ohne Ei.
- Festliche Variante für Gäste: Belegen Sie die Zucchini-Pizza nach dem Backen mit Rucola, Parmesanhobeln und karamellisierten Birnenscheiben. Ein Spritzer Balsamico verleiht der Pizza eine edle Note für ein Dinner mit Freunden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Reibscheibe des Thermomix TM7 raspelt die Zucchini in wenigen Sekunden gleichmäßig fein, sodass der Pizzaboden eine einheitliche Textur bekommt.
- Zwiebel und Knoblauchzehe häckselt der TM7 in Sekunden fein, ganz ohne Tränen und Schneidebrett – die Pizza-Soße bekommt so ein intensives Aroma.
- Parmesan und Gewürze vermischt der Thermomix gleichmäßig mit den geraspelten Zucchini zu einem formstabilen Low-Carb-Teig für den Pizzaboden.
- Die Tomatensoße mit Tomatenmark und Oregano rührt der TM7 automatisch, während Sie den Backofen vorheizen und das Blech vorbereiten.
- Salz, Pfeffer und Oregano wiegen Sie direkt in den Mixtopf des Thermomix ein – die integrierte Waage spart Küchenwaage und Abwasch beim Würzen.
Zutaten
- Parmesan
- Zucchini
- Salz
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Öl
- Tomatenmark
- Tomaten
- Pfeffer
- Oregano, getrocknet