Mac and Cheese (TM7)
Käse-Macaroni und Cheese ist ein cremiges Hauptgericht aus elbow-Macaroni, Colby und scharfem Cheddar, das im Thermomix TM7 in einem einzigen Topf gelingt. Der Alleskönner wiegt, rührt und erhitzt automatisch, sodass die Käsesauce ohne Anbrennen samtig wird. Ein Comfort-Food-Klassiker, der Groß und Klein begeistert.
Über dieses Rezept
Käse-Macaroni und Cheese im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem stressigen Tag ein schnelles Abendessen mit echtem Comfort-Food-Charakter zaubern wollen. Dieses Rezept verbindet elbow-Macaroni mit einer Sauce aus geschmolzenem Colby und scharfem Cheddar, verfeinert mit Schlagsahne, Butter und einer dezenten Würzung aus Zwiebel- und Knoblauchpulver. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Die Käsestücke werden direkt im Mixtopf fein geraspelt, das Wasser mit Gemüsebrühpaste präzise erhitzt, und die Nudeln werden ohne ständiges Umrühren gleichmäßig gegart. Am Ende entsteht eine samtige, ziehfähige Käsesauce, wie man sie vom amerikanischen Original kennt – nur ohne anbrennenden Topfboden und ohne Berg schmutziges Geschirr. Ein Rezept, das bei Kindern genauso gut ankommt wie bei Gästen, die es sich so richtig gut gehen lassen wollen.
Zubereitungstipps
- Reiben Sie den Colby und den scharfen Cheddar kalt direkt vor der Zubereitung, damit er im Mixtopf gleichmäßig schmilzt und die Sauce keine Klümpchen bildet. Vogeriebener Käse vom Stück schmilzt deutlich besser als fertiger geriebener Käse.
- Servieren Sie die Käse-Macaroni sofort, denn die Sauce zieht beim Stehen nach. Für Extra-Crunch streuen Sie geröstete Panierbrösel oder Bacon-Crumbs über das fertige Gericht – das gibt einen schönen Kontrast zur cremigen Textur.
- Für eine mildere Variante für Kinder ersetzen Sie den scharfen Cheddar durch Gouda oder jungen Cheddar. Wer es würziger mag, gibt zum Schluss etwas Senf oder eine Prise Paprikapulver zur Sauce und rührt kurz um.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Hafercuisine und den Colby sowie Cheddar durch laktosefreien Reibekäse. Die Butter tauschen Sie gegen pflanzliche Margarine – die Sauce bleibt cremig und geschmeidig, schmeckt aber deutlich magenfreundlicher.
- Ofen-Variante für Gäste: Füllen Sie die fertigen Käse-Macaroni in eine Auflaufform, bestreuen Sie alles mit geriebenem Cheddar und Panierbröseln und überbacken Sie das Ganze kurz im Backofen, bis eine goldbraune Kruste entsteht – festlich und mit herrlichem Bisskontrast.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Wasser und Sahne grammgenau direkt in den Mixtopf, damit das Verhältnis von Flüssigkeit zu Nudeln immer stimmt. [Built-in Scale]
- Dank präziser Raspelfunktion zerkleinert der Thermomix den Colby gleichmäßig fein, sodass er in der Sauce ohne Klümpchen schmilzt. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen bringt die Gemüsebrühe auf konstanter Temperatur, damit die elbow-Macaroni gleichmäßig garen und nicht am Boden festkleben. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mischen Sie Sahne, Butter und Cheddar zu einer samtig-glatten Käsesauce, als hätte ein Profi abgeschmeckt. [Multi-Function]
- Der Rührautomat des Thermomix schlägt die Sauce währenddessen regelmäßig um, ganz ohne dass Sie am Herd stehen und manuell rühren müssen. [Automation]
Zutaten
- Colby cheese
- sharp cheddar cheese
- water
- vegetable stock paste
- ground black pepper
- onion powder
- garlic powder
- dried elbow macaroni pasta
- heavy whipping cream
- unsalted butter