Mango-Lassi
Mango-Lassi ist ein cremiges indisches Joghurt-Getränk mit reifer Mango, Kardamom und einer Prise Nelkenpulver. Der Thermomix TM7 verarbeitet alle Zutaten in einem Schritt zu einer samtigen, kühlenden Erfrischung. Ideal als Snack zwischendurch, sommerliches Getränk oder süßer Abschluss einer indischen Mahlzeit mit frischen Pfefferminzblättern als Dekoration.
Über dieses Rezept
Mango-Lassi mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den einfachsten Freuden der indischen Küche: Innerhalb weniger Minuten entsteht aus reifer Mango, cremigem Naturjoghurt und einer Prise gemahlenem Kardamom ein Getränk, das samtig, fruchtig und kühlend zugleich ist. Dieses Rezept zeigt, warum sich der Alleskönner gerade für Getränke lohnt: Der Mixtopf verarbeitet das zarte Mangofleisch so gründlich, dass keine Fasern zurückbleiben und das Lassi eine vollständig glatte Konsistenz erhält. Das typische Gewürzspiel aus Kardamom, Nelkenpulver und Ingwer verleiht dem Drink seine charakteristische Tiefe, während ein Hauch Zitronensaft und brauner Zucker die Süße der Mango ausbalanciert. Ein winzigen Stich Salz rundet das Aroma ab, wie es in der traditionellen indischen Küche üblich ist. Servieren Sie das Mango-Lassi gut gekühlt mit frischen Pfefferminzblättern als sommerliche Erfrischung, zum Brunch oder als Abschluss eines Curry-Abends - ein schnelles Rezept, das auch Kindern schmeckt und sich mühelos variieren lässt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife, aromatische Mangos, denn ihr Süßegrad bestimmt den Geschmack des Lassi. Reife Alphonso- oder Ataulfo-Mangos geben ein intensiveres Aroma als harte, grüne Früchte, und Sie können dann weniger braunen Zucker zugeben.
- Servieren Sie das Mango-Lassi gut gekühlt in hohen Gläsern und garnieren Sie es mit frischen Pfefferminzblättern. Ein Rand aus gemahlenem Kardamom oder ein Mango-Spieß macht das Getränk zusätzlich festlich.
- Für eine dickflüssigere, milkshakeartige Konsistenz ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch zusätzliche Joghurt oder geben gefrorene Mangowürfel dazu. So wird das Lassi ohne Eiswürfel kalt und verdünnt den Geschmack nicht.
- Für Kinder mildern Sie die Gewürzmengen ab und lassen Nelkenpulver sowie Ingwer ganz weg. Nur eine Prise Kardamom genügt, damit das fruchtige Aroma im Vordergrund bleibt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Naturjoghurt durch ungezuckerten Kokos- oder Mandeljoghurt. Das Kokosaroma harmoniert hervorragend mit Mango und Kardamom, und das Lassi bleibt genauso cremig wie das Original.
- Festliche Variante: Geben Sie eine Prise Safranfäden in etwas warmem Wasser eingeweicht hinzu und dekorieren Sie das Lassi mit gehackten Pistazien. So entsteht ein edles Shahi-Lassi für besondere Anlässe oder ein indisches Festessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Joghurt und Wasser direkt in den Mixtopf, sodass das Mango-Lassi exakt die gewünschte Trinkkonsistenz erhält. [Built-in Scale]
- Der Thermomix zerkleinert reifes Mangofleisch samt Faserresten zu einer samtig-glatten Flüssigkeit - ganz ohne Sieb passieren zu müssen. [Multi-Function]
- Im TM7 mahlen Sie ganze Kardamomkapseln frisch zu Pulver, wodurch das Lassi ein deutlich intensiveres Aroma als mit Fertiggewürz erhält. [Multi-Function]
- Dank automatischer Geschwindigkeitskontrolle des Thermomix verbinden sich Joghurt, Gewürze und brauner Zucker gleichmäßig, ohne dass das Getränk aufschäumt oder schichtet. [Precision Control]
- Durch die kurze, effiziente Verarbeitung im Mixtopf ist das Getränk in Minuten servierfertig, und nur ein Behälter muss anschließend gereinigt werden. [Time Savings]
Zutaten
- Mango, reif
- Naturjoghurt
- Wasser
- Kardamom, gemahlen
- Nelkenpulver
- Ingwer, gemahlen
- Salz
- brauner Zucker
- Zitronensaft
- Pfefferminzblätter, frisch