Mango-Maracuja-Sauce
Diese Mango-Maracuja-Sauce verbindet süße Mango mit säuerlicher Maracuja zu einer fruchtigen Sauce. Der Thermomix wiegt, karamellisiert und mischt die Zutaten präzise, sodass eine glänzende, samtige Konsistenz ohne Anbrennen entsteht. Ideal als Topping für Desserts, Eis oder Pancakes.
Über dieses Rezept
Mango-Maracuja-Sauce mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den einfachsten Rezepten für ein exotisches Dessert-Topping. Reife Mango und Maracujasaft ergeben eine leuchtend orange Sauce, deren tropische Süße von der typischen Säure der Maracuja wunderbar kontrastiert wird. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Zucker lässt sich im Mixtopf kontrolliert karamellisieren, ohne dass er anbrennt, und die weichen Mangostücke werden in Sekunden zu einer samtig-glatten Masse verarbeitet. Suchen Sie ein schnelles Rezept für ein Topping zu Vanilleeis, Pancakes oder Cheesecake, ist diese fruchtige Sauce die perfekte Wahl. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und verleiht jedem Dessert einen Hauch Urlaub. Wer gerne Rezepte mit tropischen Früchten im Thermomix ausprobiert, wird von der intensiven Farbe und dem vollen Aroma dieser Sauce begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst reife Mango, da ihr Fruchtfleisch von Natur aus süßer ist und weniger Zucker benötigt. Zu feste Mangos geben der Sauce eine faserige Textur, die auch langes Mixen nicht ganz auflöst.
- Für eine glänzende, dicke Sauce den Maracujasaft erst nach dem Karamellisieren des Zuckers zugeben. Die Sauce im heißen Glas mit Deckel verschließen, so hält sie sich im Kühlschrank rund eine Woche und eignet sich zum Vorbereiten für Gäste.
- Kinder mögen die Sauce milder: Reduzieren Sie die Menge Maracujasaft und geben Sie einen Spritzer Zitronensaft dazu. Für Erwachsene peppt ein Teelöffel Rum oder Lime-Sirup die Sauce für ein festliches Dessert auf.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan funktioniert dieses Rezept bereits von Natur aus, da nur Mango, Maracujasaft und Zucker verwendet werden. Ersetzen Sie den weißen Zucker durch Kokosblütenzucker, erhält die Sauce eine feine Karamellnote, die hervorragend zu gegrillter Ananas passt.
- Für eine festliche Variante fügen Sie am Ende etwas geriebene Vanilleschale und eine Prise Chili hinzu. Diese Kombination aus Süße, Säure und Schärfe macht die Sauce zum Highlight über Vanilleeis oder als Begleiter eines fruchtigen Cheescakes.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf des Thermomix wiegen Sie Zucker grammgenau ab, ganz ohne Küchenwaage und Schüsseln. [Built-in Scale]
- Beim Karamellisieren des Zuckers verhindert die präzise Temperaturkontrolle des TM7 jedes Anbrennen und sorgt für goldene Tiefe. [Precision Control]
- Der Thermomix mischt die weichen Mangostücke zu einer samtig-glatten Sauce ohne sichtbare Stückchen. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 schlagen Sie den Maracujasaft glatt unter die Masse, sodass Säure und Süße gleichmäßig verteilt sind. [Multi-Function]
- Das Erhitzen im Thermomix reduziert die Sauce sanft andickend, ohne dass Sie ständig am Herd rühren müssen. [Multi-Function]
Zutaten
- Mango-Maracuja-Saft
- Zucker