Marzipankissen
Marzipankissen sind zarte Plätzchen aus mürbem Mürbeteig mit würziger Marzipanfüllung, verfeinert mit Zitronensaft und Bittermandelaroma. Der Thermomix knetet den Teig in Sekunden gleichmäßig glatt, sodass die Kissen beim Backen schön mürbe gelingen. Ein idealer Begling zur Weihnachtszeit oder zur Kaffeezeit.
Über dieses Rezept
Marzipankissen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept verschmelzen mürber Plätzchenteig und aromatische Marzipanfüllung zu einem Backvergnügen, das vor allem in der Weihnachtszeit begeistert. Der Alleskönner übernimmt die anstrengende Arbeit: Mehl, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb werden im Mixtopf in Sekunden zu einem geschmeidigen, gleichmäßigen Teig gemengt, der sich anschließend leicht zu einem Ziegel formen und kalt stellen lässt. Die Füllung aus Marzipanrohmasse bekommt durch frischen Zitronensaft und einen Hauch Bittermandelaroma ihre unverwechselbar würzig-frische Note. Wer nach einem Dessert oder Snack für die adventliche Kaffeetafel sucht, findet mit diesen Plätzchen ein Rezept, das ohne komplizierte Handgriffe auskommt. Der finale Überzug aus geschmolzenem Überzug nach dem Abkühlen verleiht den Kissen ihren charakteristischen Glanz. So gelingen gleichmäßig mürbe, schön aussehende Plätzchen – ein Genuss für Familie und Gäste, der mit dem Thermomix TM7 selbst Anfängern problemlos bekommt.
Zubereitungstipps
- Formen Sie den kalten Teig gleichmäßig dünn aus, damit die Kissen nach dem Backen eine einheitliche Dicke behalten. Ein leicht bemehltes Nudelholz verhindert Kleben, und ein scharfes Messer sorgt für saubere Kanten.
- Bestreichen Sie die Teigplatten erst mit verquirltem Eiweiß, bevor Sie die Marzipanfüllung auftragen. So haftet die Füllung beim Backen zuverlässig, und die Kissen öffnen sich nicht an den Rändern.
- Zum Aufbewahren bewahren Sie die ausgekühlten Marzipankissen in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie mehrere Wochen mürbe. Eine Schicht Backpapier zwischen den Lagen schützt den Überzug vor Kratzern.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine nussige Note ersetzen Sie einen Teil der Marzipanrohmasse durch fein gemahlene Haselnüsse. Die Kissen bekommen dadurch eine tiefere Röstaroma-Note, die besonders gut zu einem dunklen Kaffee passt.
- Festliche Variante: Rühren Sie unter die Marzipanfüllung etwas abgeriebene Orangenschale und einen Klecks Orangenblütenwasser. Nach dem Glasieren verzieren Sie jedes Kissen mit gehackten Pistazien – ein Hingucker auf jedem Weihnachtsteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Müheloses Mengen von Mehl, Butter und Eigelb: Der Thermomix mengt alle Teigzutaten in wenigen Sekunden zu einem geschmeidigen, klumpenfreien Mürbeteig. [Multi-Function]
- Feines Mahlen von Puderzucker im TM7: Der Überzug wird dadurch besonders samtig und deckt die Marzipankissen gleichmäßig glänzend ab. [Multi-Function]
- Präzises Wiegen im Mixtopf: Mit TM7 geben Sie Marzipanrohmasse und Mehl direkt grammgenau zu, ohne zusätzliche Waage oder Schüsseln zu verschmutzen. [Precision Control]
- Schnelles Kneten des kalten Teigs: Der Thermomix verarbeitet Butter und Eigelb zu einem elastischen Teig, der sich danach optimal zu einem Ziegel formen lässt. [Time Savings]
- Einfache Reinigung nach dem Backen: Der Mixtopf des TM7 lässt sich nach Teig und Marzipanfüllung rasch ausspülen, sodass nur minimales Geschirr anfällt. [Multi-Function]
Zutaten
- Mehl
- Puderzucker
- Salz
- Butter
- Eier
- Marzipanrohmasse
- Zitronensaft
- Bittermandelaroma