Pad Thai
Pad Thai mit Tigergarnelen ist ein klassisches thailändisches Woknudel-Gericht mit Reisnudeln, Erdnüssen und Ei. Der Thermomix TM7 übernimmt das Mahlen der Erdnüsse und das Rühren der würzigen Sauce aus Palmzucker, Sojasauce und Fischsauce, sodass alle Aromen gleichmäßig auf die Nudeln verteilt werden.
Über dieses Rezept
Pad Thai im Thermomix TM7 zuzubereiten bedeutet, Thailands beliebtestes Nudelgericht mit Garnelen ganz entspannt in die eigene Küche zu holen. Das Rezept kombiniert weiche Reisnudeln, saftige Tigergarnelen, Ei und geröstete Erdnüsse zu einem schnellen Abendessen, das süß-säuerlich-salzige Aromen in jeder Gabel vereint. Der Alleskönner übernimmt dabei die anspruchsvollsten Aufgaben: Die Erdnüsse werden fein gemahlen, die Sauce aus Palmzucker, dunkler Sojasauce und Fischsauce wird unter konstantem Rühren erhitzt und verbindet sich geschmeidig mit den Nudeln. Gerade die Balance dieser drei Würzzutaten gelingt im TM7 besonders gut, weil nichts anbrennt und alles gleichmäßig verteilt wird. Wer nach einem Rezept für authentische asiatische Rezepte im Thermomix sucht, wird hier fündig: Pad Thai schmeckt wie vom Straßenstand in Bangkok, ist aber in unter einer Stunde selbst zubereitet und begeistert die ganze Familie.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die Reisnudeln in kaltem Wasser ein, bis sie biegsam, aber noch bissfest sind. Zu weiche Nudeln zerfallen später beim Vermengen mit der Sauce im Mixtopf und geben dem Pad Thai eine breiige statt lockerer Textur.
- Peelen Sie die Tigergarnelen vollständig und entfernen Sie den Darm, bevor sie in den Mixtopf kommen. So bleibt der Geschmack mild und das Fleisch zart, während die Garzeit kurz bleibt und die Garnelen nicht gummiartig werden.
- Servieren Sie das Pad Thai sofort nach der Zubereitung und streuen Sie die gemahlenen Erdnüsse erst beim Anrichten darüber. So bleiben sie knusprig und verleihen dem Nudelgericht den typischen Crunch, der es vom thailändischen Original unverwechselbar macht.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Tigergarnelen durch feste Tofuwürfel, die kurz mit angebraten werden, und tauschen Sie die Fischsauce gegen dunkle Sojasauce mit einem Spritzer Limettensaft. Die Erdnüsse liefern zusätzlich pflanzliches Eiweiß und halten das Geschmacksprofil ausgewogen.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie das Pad Thai mit dünnen Omlettstreifen und frischen Korianderblättern sowie gerösteten Cashewkernen statt Erdnüssen. Mit Limettenspalten und fein geschnittenen Chiliringen angerichtet wird daraus ein elegantes Dinner für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Erdnüsse mahlt der TM7 in Sekunden grob-knusprig, ohne dass sie öl werden und verleihen dem Pad Thai den typischen Crunch.
- Präzises Wiegen der Fischsauce und des Palmzuckers direkt im Mixtopf gelingt mit der Waage des Thermomix TM7, damit die Sauce ausgewogen schmeckt.
- Kontrolliertes Erhitzen der Sauce verhindert im Thermomix TM7 das Anbrennen des Palmzuckers, sodass ein karamelliger, glatter Sirup entsteht.
- Eier und Wasser schlägt der Thermomix in wenigen Sekunden schaumig, damit die Eimasse im Pad Thai locker und zart wird.
- Garnelen und Nudeln werden im Mixtopf des TM7 sanft gerührt, sodass alle Zutaten gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden ohne zu zerbrechen.
Zutaten
- dried rice noodles
- cold water
- salted peanuts
- eggs
- water
- vegetable oil
- raw tiger prawns
- palm sugar
- dark soy sauce
- fish sauce