Pandan Sponge Cake
Pandan-Biskuchkuchen ist ein duftender, fluffiger Kuchen aus der südostasiatischen Küche. Eier, Zucker, Kokosöl und Pandanpaste ergeben ein saftiges Gebäck mit intensiv grüner Farbe. Der Thermomix TM7 schlägt die Eier mit dem Rühraufsatz in Sekunden luftig auf, sodass der typisch locker-leichte Biskuit ganz ohne Handrührgerät gelingt.
Über dieses Rezept
Pandan-Biskuchkuchen im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Backexperimenten mit dem Alleskönner. Pandan, das duftende Schraubenbaumblatt aus Südostasien, verleiht diesem Kuchen sein einzigartiges Aroma, das an Vanille und geröstete Nüsse erinnert. Die grüne Pandanpaste färbt den Teig natürlich und sorgt für einen spektakulären Anblick, wenn Sie den Kuchen anschneiden. Gerade das Aufschlagen der Eier mit Zucker ist die entscheidende Etappe bei einem Biskuit: Nur wer eine wirklich luftige, helle Masse erzielt, bekommt einen Kuchen, der locker und fluffig bleibt. Hier spielt der TM7 seine Stärken aus, denn der Rühraufsatz bearbeitet die Eimasse gleichmäßig und schonend, ohne dass Sie den Arm ermüden. Kokosöl und Milch runden das Rezept ab und geben Feuchtigkeit, während das Selbstbackmehl für die nötige Lockerheit sorgt. Ob als Dessert nach einem asiatischen Essen, zum Sonntagskaffee oder als besondere Überraschung im Wochenmenü – dieser Pandan-Kuchen begeistert Groß und Klein. Wer nach einem ungewöhnlichen Thermomix TM7 Rezept sucht, das minimalen Aufwand mit maximalem Wow-Effekt verbindet, wird hier fündig.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Pandanpaste statt flüssigem Pandanextrakt, da sie intensiver färbt und aromatischer ist. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie den Teig, bevor Sie mehr hinzufügen.
- Das Kokosöl sollte flüssig, aber nicht heiß sein, wenn Sie es unter die aufgeschlagene Eimasse heben. Heben Sie Öl, Milch und Mehl behutsam mit einem Spatel unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Servieren Sie den abgekühlten Kuchen mit Kokosraspeln oder einem Klecks Kokoscreme. In einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Pandan-Biskuchkuchen zwei bis drei Tage schön saftig.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Aquafaba und Apfelmus und nutzen Sie pflanzliche Milch wie Kokosmilch. So entsteht ein dairy-free Pandan-Kuchen, der ebenfalls locker und aromatisch gelingt.
- Festliche Variante: Geben Sie geriebene Kokosraspeln und einen Schuss Kokosmilch in den Teig und überziehen Sie den gekühlten Kuchen mit einer dünnen weißen Schokoladenglasur. Mit kandierten Blüten dekoriert wird daraus ein elegantes Dessert für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Rühraufsatz des Thermomix schlägt Eier und Zucker in wenigen Minuten zu einer hellen, stabilen Masse für einen fluffigen Biskuit. [Time Savings]
- Beim Wiegen direkt in den Mixtopf erfasst die Präzisionswaage des TM7 Mehl und Zucker grammgenau, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Precision Control]
- Schmelzendes Kokosöl gelingt im TM7 durch sanftes Erhitzen gleichmäßig und ohne Anbrennen, bevor es unter den Teig gehoben wird. [Multi-Function]
- Pandanpaste und Milch verbinden sich im Thermomix durch gründliches Mischen zu einer einheitlich grünen Flüssigkeit ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Cookidoo begleitet Sie auf dem Display durch jeden Rezeptschritt dieses Pandan-Kuchens, sodass nichts schiefgehen kann. [Guided Cooking]
Zutaten
- eggs
- sugar
- coconut oil
- milk
- pandan paste
- self-raising flour